Die Familie Bertrand
BiodynamieBettane + Desseauve 98/100
AOP Minervois La Livinière
Clos d’Ora 2018 75cl
Paix - Amour - Harmonie
Un vin de caractère à la matière généreuse et maitrisée.
AOP La Livinière
Syrah
Speise- und Weinpaarung:
Boeuf de l'aubrac
Viande en sauce
fromages à pates molles
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Beschreibung des Weines
- Ein außergewöhnlicher Wein an diesem geheimnisvollen und geschützten Ort, der in einer Höhe von 200 m seinen Höhepunkt erreicht
- Ein von Kritikern bereits anerkannter Wein: Bettane und Desseauve in Les Échos: „Ein im Languedoc geborener Grand Cru“
- Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Lokalen der Welt gelistet ist: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (London), Burj Al Arab (Dubai)
- AB-zertifizierter Bio-Wein und Demeter-zertifizierter biodynamischer Wein
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Zum Probieren
17°C mit gegrilltem Aubrac-Rind, gereift oder
langsam gekocht.
Weinbereitung und Ausbau
Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und ausschließlich mit Maultieren und Pferden bewirtschaftet. Das Entfernen der Blätter erfolgt vor der Ernte vollständig von Hand. Alle Mazerationen werden im betonierten und temperaturregulierten Bottich durchgeführt, wobei zwischen jeder Parzelle und jeder Rebsorte unterschieden wird. Syrah: Maischebereitung und Weinbereitung mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Zerkleinern während der Gärung. Kontrollierte Bottichtemperaturen. Sehr sanfte Mazeration bei gleichzeitiger Begrenzung der Tanninextraktion. Nur ein paar Windungen reichen aus, um den Hut zu lüften und zu befeuchten. Carignan: Abfüllung in ganzen Trauben, Weinbereitung bei relativ hoher Temperatur, um die Aromaextraktion zu begünstigen.
Verkostungsnotiz
Clos d'Ora zeichnet sich durch seine brillante Farbe aus
tiefes Rubin.
Sein Charakter, kraftvoll und elegant, offenbart sich in
Am Gaumen mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und
geschmolzene und subtile Tannine. Dank ihm
anspruchsvolle Weinbereitung und Reifung, Clos
d'Ora profitiert von einer Amplitude und einem
bemerkenswerte Länge im Mund.
Clos d'Ora ist ein außergewöhnlicher Wein mit großartigen Eigenschaften
Speicherpotenzial.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Clos d’Ora 2018 75cl
Angebot282.53 €
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BiodynamieBettane + Desseauve 98/100
Clos d’Ora 2018 75cl
Angebot282.53 €
Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Bewertung
Bettane+Desseauve 98/100
98/100
James Suckling 95/100
95/100
AOP Minervois La Livinière
Tauchen Sie ein in die Welt der legendären Weine von La Livinière AOP Minervois und seinem einzigartigen Terroir.
Von unseren sonnigen Ländereien im Süden Frankreichs aus kultivieren wir Exzellenz, nachhaltiges Engagement und eine Leidenschaft für Wein, um die Art de Vivre in jeder Flasche zu vermitteln.
Entdecken Sie unsere Werte
17 Bereiche
in Biodynamik, was Gérard Bertrand zum weltweit führenden Unternehmen im biodynamischen Weinbau macht.
4 Generationen
von Winzern, Erben eines Know-hows, das von Paule an Emma und Mathias Bertrand weitergegeben wurde.
+930 Hektar
von biodynamischen Weinbergen, die ein Engagement für nachhaltigen Weinbau widerspiegeln.
„Wir tauchen ein in die Lebenskunst und die sanfte mediterrane Atmosphäre an diesem magischen Ort, der Gastronomie, Geschichte, die Kultur unserer Region und Kunst in all ihren Formen verbindet.“
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