Entgegen der landläufigen Meinung ist die Roséwein kann zu verschiedenen Hauptgerichten passen, insbesondere zu solchen auf der Basis von Fisch, weißem Fleisch oder mediterraner Küche.

Fisch und Meeresfrüchte

Zu gegrillten Fischgerichten, wie Dorade oder Lachs, passt ein trockener, mineralischer Roséwein besonders gut. Ein Roséwein aus der Loire beispielsweise unterstreicht mit seinen Noten von frischen Früchten und seiner Spritzigkeit die Zartheit des Fisches.

Meeresfrüchte hingegen passen perfekt zu einem leichteren, frischeren Roséwein. Zu Schalentieren ist ein Roséwein aus der Provence mit Blumen- und Zitrusaromen die ideale Wahl.

Weißes Fleisch und Geflügel

Weißes Fleisch wie Hühnchen oder Kalbfleisch harmoniert harmonisch mit einem strukturierteren Roséwein. Ein Bandol-Roséwein mit seiner wunderschönen lachsfarbenen Farbe und den Aromen reifer roter Früchte verleiht diesen Gerichten einen Hauch von Raffinesse.

Auch zu Soßengerichten wie Hähnchen in Sahnesoße oder Kalbfleisch in Senfsoße passt ein Roséwein gut, vorausgesetzt, er ist vollmundig genug, um den intensiven Aromen der Soße standzuhalten.

Mediterrane Küche

Die mediterrane Küche ist reich an Aromen und Düften und passt natürlich gut zu Roséwein. Gerichte mit gegrilltem Gemüse, aromatischen Kräutern und Olivenöl, wie etwa Ratatouille oder Gemüsespieße, passen perfekt zu einem Bio-Roséwein aus der Provence.

Ein fruchtiger und leicht würziger Roséwein passt gut zu würzigen oder tomatenhaltigen Gerichten wie einer Pizza Margherita oder Moussaka.

Roséwein und Käse: eine überraschende Kombination