Adventskalender 2025 – Tag 19: Héritage 873 – Minervois 2022

Adventskalender · Tag 19

Eine Reise durch das Languedoc in 24 Cuvées. Auf unseren sonnenverwöhnten Böden in Südfrankreich kultivieren wir Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Wein, um mit jeder Flasche das mediterrane art de vivre zu teilen.

Héritage 873 – Minervois 2022

AOP Minervois
100-ml-Verkostungserlebnis

Mit Héritage 873 – Minervois erzählt Gérard Bertrand die Geschichte der großen Terroirs Südfrankreichs. Die Zahl 873 verweist auf das Château de Minerve. Minerve ist nach der römischen Göttin der Weisheit benannt und gab dem Terroir Minervois seinen Namen.

Dieser Wein stammt von einem Terroir aus Sandstein, Kalkstein und steinigen Terrassen, die ein natürliches, vollständig nach Süden ausgerichtetes Amphitheater bilden. Alle Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach dem vollständigen Entrappen wird jede Rebsorte separat vinifiziert, damit sie ihr volles Potenzial entfalten kann. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine assembliert und anschließend etwa 8 Monate in 225-Liter-Bordeauxfässern ausgebaut. Darauf folgen eine leichte Schönung und eine Lagerung in der Flasche.

Terroir

Lage

Minervois – Languedoc, Frankreich

Ausrichtung

Natürliches Amphitheater mit Südausrichtung

Böden

Sandstein, Kalkstein und steinige Terrassen

Verkostungsnotizen

Technisches Datenblatt

Rebsorten

Syrah, Carignan

Anbau

Biodynamischer Anbau

Ertrag

25 hl/ha

Pflanzdichte

> 5000 Rebstöcke/ha

Alkohol

14 % vol

Serviertemperatur

Bei 18 °C genießen

Lagerpotenzial

Bis zu 5 Jahre

Vinifikation

• Ausschließlich von Hand gelesen.
• Die Trauben werden vollständig entrappt.
• Getrennte Vinifikation der Rebsorten, damit jede ihr Potenzial entfalten kann.
• Malolaktische Gärung im Tank.
• Assemblage der verschiedenen Rebsorten.
• Ausbau in 225-Liter-Bordeauxfässern für etwa 8 Monate.
• Leichte Schönung und anschließende Abfüllung; vor dem Verkauf reift der Wein noch mehrere Monate in der Flasche.

Speisen & Wein: passende Kombinationen

Adventskalender-Projekt, entstanden in Zusammenarbeit mit unseren Partnern Someli und Coravin.

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