Adventskalender 2025 – Tag 24: Legend Jahrgang Rivesaltes 1949

Adventskalender · Tag 24

Eine Reise durch das Languedoc in 24 Cuvées. Auf unseren sonnenverwöhnten Böden in Südfrankreich kultivieren wir Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Wein, um mit jeder Flasche das mediterrane art de vivre zu teilen.

Legend Vintage Rivesaltes 1949

AOP Rivesaltes
100-ml-Verkostungserlebnis

Das Weinbaugebiet von Rivesaltes erstreckt sich über 86 Gemeinden im Département Pyrénées-Orientales und 9 Gemeinden im Département Aude. Die Böden bestehen hauptsächlich aus verwittertem Granit und Gneis sowie braunem und schwarzem Schiefer, daneben gibt es einige rote Kalksteinböden. Auf diesem einzigartigen Terroir entsteht dieser Rivesaltes aus Grenache Noir, Maccabeu und Grenache Gris.

Nachdem die nicht entrappten Grenache- und Maccabeu-Trauben mit den Füßen gestampft wurden, folgt eine kurze Mazeration. Bei den weißen Rebsorten gärt nach dem Pressen der Most ohne Schalenkontakt, während bei den roten Rebsorten die Mazeration mit den Beerenschalen erfolgt. Durch das Aufspriten wird die Aktivität der Hefen unterbrochen, bevor sie den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln können. So bleibt ein Teil der natürlichen Süße der Trauben erhalten. Anschließend reift der Wein in großen Holzfässern, Demi-Muids oder Barriques mehr als fünfzig Jahre lang sehr langsam heran. So entsteht ein Rivesaltes von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe.

Terroir

Lage

Pyrénées-Orientales & Aude – Roussillon, Frankreich

Klima

mediterranes Klima mit Gebirgseinfluss der Pyrenäen

Böden

verwitterter Granit und Gneis, brauner und schwarzer Schiefer, rote Kalksteinböden

Verkostungsnotizen

Technisches Datenblatt

Rebsorten

Grenache Noir, Maccabeu, Grenache Gris

Anbau

Biodynamischer Anbau

Ertrag

25 hl/ha

Pflanzdichte

> 5000 Rebstöcke/ha

Alkohol

16 % vol

Serviertemperatur

Leicht gekühlt servieren.

Lagerpotenzial

Über 50 Jahre

Vinifikation

• Stampfen der nicht entrappten Grenache- und Maccabeu-Trauben mit den Füßen.
• Kurze Mazeration der Trauben.
• Bei den weißen Rebsorten werden die Trauben gepresst; anschließend gärt der Most ohne Schalenkontakt.
• Bei den roten Rebsorten mazeriert der Most mit den Beerenschalen.
• Aufspriten, um die Aktivität der Hefen zu stoppen und einen Teil des natürlichen Traubenzuckers zu bewahren.
• Ausbau im Holzfass, in großen Holzfässern, Demi-Muids oder Barriques.
• Langsame Reifung in Barriques über mehr als fünfzig Jahre.

Speisen & Wein: passende Kombinationen

Adventskalenderprojekt, entstanden in Zusammenarbeit mit unseren Partnern Someli und Coravin.

Entdecken Sie die 24 Weine

Klicken Sie auf eine Zahl, um die jeweilige Cuvée zu entdecken