Adventskalender 2025 – Tag 6: Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

Adventskalender · Tag 6

Eine Reise durch das Languedoc in 24 Cuvées. Auf unseren sonnenverwöhnten Böden in Südfrankreich kultivieren wir Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Wein, um mit jeder Flasche das mediterrane art de vivre zu teilen.

Domaine de l'Aigle – Chardonnay 2023

AOP Limoux
100-ml-Verkostungserlebnis

Das Domaine de l'Aigle liegt nahe dem Dorf Roquetaillade am Fuß der Pyrenäen und zählt zu den höchstgelegenen Weinbergen des oberen Aude-Tals. Der Chardonnay zeigt hier eine bemerkenswerte Frische, präzise Mineralität und aromatische Klarheit, die an das Klima Burgunds erinnert.

Terroir

Lage

Roquetaillade, oberes Aude-Tal – Languedoc

Klima

Ozeanisches Klima mit kontinentalen Einflüssen

Böden

Kalkhaltige Lehmböden mit ausgeprägter Mineralität

Verkostungsnotizen

Technisches Datenblatt

Rebsorten

Chardonnay

Anbau

Umstellung auf biodynamischen Anbau seit 2014

Ertrag

≈ 5000–6000 Rebstöcke/ha

Pflanzdichte

> 5000 Rebstöcke/ha

Alkohol

13 % vol

Serviertemperatur

Bei 12 bis 13 °C servieren

Lagerpotenzial

Bis zu 5 Jahre

Vinifikation

• Handlese bei optimaler Reife
• Schonende pneumatische Pressung
• Kalte Vorklärung vor der Gärung
• Kontrollierte alkoholische Gärung
• Ausbau auf der Feinhefe
• Ein hoher Anteil wird in Eichenfässern mit malolaktischer Gärung ausgebaut

Speisen & Wein: passende Kombinationen

Adventskalender-Projekt, entstanden in Zusammenarbeit mit unseren Partnern Someli und Coravin.

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