Adventskalender 2025 – Tag 8: Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

Adventskalender · Tag 8

Eine Reise durch das Languedoc in 24 Cuvées. Auf unseren sonnenverwöhnten Böden in Südfrankreich kultivieren wir Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Wein, um mit jeder Flasche das mediterrane art de vivre zu teilen.

Héritage 100 – Terrasses du Larzac 2021

AOP Côteaux du Languedoc Terrasses du Larzac
100-ml-Verkostungserlebnis

Die Terrasses du Larzac sind eine harmonische Verbindung von Land und Reben und offenbaren die Geheimnisse eines uralten Terroirs. Davon zeugt die Via Luteva, eine Römerstraße aus dem 1. Jahrhundert v. Chr. – Überbleibsel einer glanzvollen Vergangenheit, die vom Handels- und Kulturaustausch geprägt war. Dieses Terroir und diese historische Epoche vereinen Natur, Weinbaukunst und Kulturerbe zu einem Ganzen, das zu einer Reise durch Zeit und Geschmack einlädt.

Terroir

Lage

Terrasses du Larzac, Languedoc

Klima

Mediterranes Klima mit deutlichen Temperaturschwankungen

Böden

Vielfältige Böden, geprägt von den Kalksteinterrassen des Larzac

Verkostungsnotizen

Technisches Datenblatt

Rebsorten

Syrah, Grenache und Mourvèdre

Anbau

Umweltschonender Weinbau

Ertrag

Moderate Erträge

Pflanzdichte

≈ 5000 Rebstöcke/ha

Alkohol

14 % vol

Serviertemperatur

Bei 16 °C servieren

Lagerpotenzial

Teilweiser Ausbau in Barriques

Vinifikation

• Der Erntezeitpunkt wird anhand von Reifeprüfungen und Polyphenolanalysen festgelegt
• Handlese, rascher Transport der Trauben in den Weinkeller
• Sortierung und Entrappung, Maischegärung in temperaturgeregelten Tanks
• Getrennte Vinifikation jeder Rebsorte
• Maischestandzeit von 20 bis 25 Tagen
• Teilweiser Ausbau in Barriques

Speisen & Wein: passende Kombinationen

Adventskalender-Projekt, entstanden in Zusammenarbeit mit unseren Partnern Someli und Coravin.

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