Die Familie Bertrand
Warum sind großartige Roséweine außergewöhnlich?
Roséwein wird für seine Fähigkeit geschätzt, sich jedem Anlass anzupassen. Für ein romantisches Abendessen, mit Freunden, bei einer Cocktailparty, an einem mit Stars besetzten Tisch, im Sommer oder im Winter ... Dies sind alles Gelegenheiten, für die Roséwein ein köstliches Alter Ego ist.
Obwohl Roséweine großen Erfolg haben, sind einige Weinproduzenten an der Herstellung außergewöhnlicher Roséweine beteiligt. Sie haben viele Jahre unermüdlich daran gearbeitet, den einzigartigen Ausdruck der Terroirs und ihrer Rebsorten zu finden, um immer präzisere, schönere, aromatischere und schmackhaftere Grands Vins Rosés zu kreieren.
Denn im Mund findet ein Zusammenspiel der Sinne zwischen Farbe, Aroma und Geschmack statt. Ohne aufmerksames Hinhören auf das Terroir können die großen Roséweine nicht ihren perfekten Ausdruck finden. Tatsächlich handelt es sich um eine Kreation mit höchster Präzision, um hochwertige Roséweine herzustellen, die bei ihrer Verkostung von den größten Weinexperten anerkannt werden.
Der Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs
Das Wort Terroir ist rein französisch; Es gibt keine Entsprechung, um diesen Begriff ins Englische zu übersetzen. Es bezieht sich auf die Bodentypologie , den klimatologischen Einfluss und die Artenvielfalt an diesem Standort. Dieser Begriff wird durch die Praxis der Biodynamik gefestigt. Im Süden Frankreichs gibt es hinsichtlich der Terroirs der Roséweine eine große Vielfalt an Kombinationen. Und auch der Einfluss der Winde und der Seeluft sorgt für das gewisse Extra, das in einem außergewöhnlichen Terroir den Unterschied ausmacht.
Das Weingut Château La Soujeole Grand Vin Rosé , AOP Malepère, liegt in einer ökologischen Einheit, die Botanikern für ihre Pflanzen und Sträucher verschiedener mediterraner und ozeanischer Arten bekannt ist. Hier kommt die Vielfalt der Bestandteile des Terroirs voll zur Geltung.
Der Boden und seine Geologie auf den großen Roséweinen
Die Aktion von Mutter Natur gezähmt
Um großartige Roséweine zu produzieren, muss ein Weinberg von optimalen klimatischen Bedingungen profitieren. Allerdings lässt sich Mutter Natur nicht so leicht zähmen. Sie ist es, die den Ton für die Qualität des Jahrgangs angibt und den Anbau dieser außergewöhnlichen Roséweine beeinflusst. Im Languedoc-Roussillon gehört die Sonnenscheindauer zu den höchsten in Frankreich. Dadurch wird die Reife der für Südfrankreich typischen Rebsorten gefördert, beispielsweise der roten Beeren wie Mourvèdre , Syrah , Grenache und Cinsault und der weißen Beeren wie Vermentino und Viognier . Das Mittelmeer fungiert als Wärmeregulator und aktiviert die frühe Wiederaufnahme der Vegetation im Frühling.
Wenn Mutter Natur jedoch Dürreperioden vorsieht, muss der Winzer mit der Ausbreitung verschiedener Komplikationen rechnen, beispielsweise mit dem Echten Mehltau, der sogar zur Zerstörung der Blütenstände und Beeren der Trauben führen kann.
Das Know-how kultureller Praktiken
Tiefer Respekt für die intrinsischen Eigenschaften eines Bodens führt zu einem natürlichen Weinbau ohne chemische Zusätze, wobei die Ernte und der Schnitt von Hand erfolgen und so die Langlebigkeit der Reben gewährleistet wird. Denn großartige Roséweine beginnen im Weinberg auf lebendigen Böden . Diese außergewöhnlichen Roséweine sind authentische Weine, die das Ergebnis generationsübergreifenden Know-hows sind und durch modernste Technologie ergänzt werden. Ohne einen umweltschonenden Weinbau kann keine Alchemie zwischen diesen beiden Wissensgebieten auf der Suche nach Reinheit stattfinden. Tempel schließen ist Ausdruck erfahrenen Know-hows. Also, die alte Reben des erhaltenen Tals von Cabrières offenbaren das Terroir dank der gesunder Menschenverstand der sich um jede einzelne Rebe kümmert.
Anschließend werden die besten Anbaumethoden zur Unterstützung und Förderung der guten Entwicklung des vegetativen Zyklus der Traube vorgestellt. Da die Notwendigkeit besteht, sich auf die siderischer Zyklus, die Vorbereitung und Energetisierung der biodynamischen Pflege , die Verwendung von Kompost um die Traubenbeeren hervorzuheben, die die ganze Feinheit ihres Terroirs in sich tragen.
Eine feine, präzise Ausarbeitung
Die offensichtliche Besonderheit der Großen Roséweine ist eine manuelle Ernte mit begrenzte Renditen um nur Trauben mit einer tiefen und intensiven aromatischen Palette zu produzieren. Bei der Ernte wird eine strenge Sortierung durchgeführt, um die optimale Qualität der Beeren zu erhalten.
Die Entwicklung aromatischer Verbindungen in großen Roséweinen
In den letzten Jahren hat sich die Qualität der Aromastoffe in Roséweinen kontinuierlich verbessert. In der Vergangenheit wurden Roséweine hauptsächlich mit Gärungsaromen versehen, insbesondere mit Isoamylacetat, das durch Aromen von Bananen und englischen Süßigkeiten gekennzeichnet war, begleitet von der Freisetzung von Ethylbutanoat blumige Noten . Heutzutage Tendenz ist das Vorhandensein von aromatischen Verbindungen aus der Familie der Thiole wie 3-Mercaptohexanol, das Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Rhabarber freisetzt, verbunden mit seinem Acetat, das Extrakte von freigibt Buchsbaum und von tropische Früchte sowie andere Verbindungen, die beteiligt sind an die Komplexität des aromatischen Bouquets der großen Roséweine .
Innovation in der Weinherstellung zur Steigerung der Eleganz
Die Kunst der Weinbereitung bei der Produktion hochwertiger Roséweine basiert daher auf der Bewirtschaftung der Ernte und darauf, im Keller und in der Kellerei so wenig wie möglich einzugreifen. Deshalb ist Respekt vor dem Rohstoff selbstverständlich, um die Gärung nicht zu forcieren, önologische Eingriffe zu vermeiden und gleichzeitig die Originalität des Terroirs und der Rebsorten zu bewahren. Und das alles, während wir uns die Zeit nehmen und den Weinherstellungsprozess modernisieren, um verbesserte Weinherstellungstechniken zu integrieren und so die natürliche Eleganz der Roséweine zu verstärken.
Aus diesem Zusammenhang entstand die Villa du Château La Sauvageonne . Dieser Grand Vin Rosé , der 2017 und 2018 zum besten Rosé der Welt gewählt wurde , wird durch gemeinsame Gärung der Rebsorten Grenache , Vermentino und Viognier hergestellt, gefolgt von einer Gärung, die in Bottichen beginnt und in französischen Eichenfässern endet, um die Geschmeidigkeit und Struktur dieses Grand Vins zu verbessern.
Aus diesem Grund lassen sich die Hersteller hochwertiger Roséweine bei der Herstellung ihrer Grands Vins Rosés vom Gärungsprozess der Weißweine inspirieren.
Verkostung: Die Weihe großer Weine
Verkostung: Das ist der Moment der Wahrheit! Natürlich ist die Kombination von Speisen und Weinen mit großartigen Roséweinen ganz einfach. Denn Rosé passt zu allen möglichen Gerichten und Beilagen, sowohl als Aperitif als auch während einer Mahlzeit. Der Moment der Krönung ist jedoch die Anerkennung bei der Verkostung durch Weinexperten . Tatsächlich werden diese Weine mit Respekt für die Umwelt, die Einzigartigkeit des Terroirs und eine präzise und behutsame Entwicklung hergestellt.
Wenn einer dieser Rosés zum besten Rosé der Welt gewählt wird und den Titel „Master“ erhält, ist dies eine Bestätigung für die ergriffenen Initiativen und die Bemühungen, großartige Weine auf bestmögliche und ethische Weise herzustellen. In diese Richtung arbeitet Gérard Bertrand mit dem Grand Vin Rosé Clos du Temple , dem besten Roséwein der Welt, der in der Wiege der Roséweine geboren wurde.
Diese Auszeichnung wird von erfahrenen Verkostern verliehen, die Hunderte von Roséweinen einer blinden Geruchsanalyse unterziehen. Sie achten auf den kleinsten Fehler und sind auf der Suche nach dem reinsten , raffiniertesten und ungeschminktesten Stil, der mit virtuosem Geschick die Persönlichkeit des Terroirs zum Vorschein bringt. Die Erwähnungen, die Zitate in Fachzeitschriften und die Anmerkungen von Weinprofis sind Auszeichnungen, die von der Präzisionsarbeit im Weinberg und im Keller zeugen.
Auswahl an Roséweinen und Grand Roséweinen
Liste der Roséweine:
- Clos du Temple 2021 und sein Etui : ein Kunstwerk zum Verschenken
- Change Grenache Vin Rosé : ein Bio-Roséwein, Jahrgang 2022
- Anwesen Estagnère : Roséwein ohne Sulfitzusatz, Jahrgang 2021
- Domaine de Villemajou : 6 Flaschen Corbières Roséwein, Jahrgang 2021
- Art of Living : 6 Flaschen AOP-Roséwein aus dem Languedoc zur endlosen Wiederverwendung der Flasche
- Oder entdecken Sie unsere gesamte Roséweinkollektion .
Erfahren Sie mehr über Orangewein , Rotwein oder Roséwein und alles über Bio-Roséwein .
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