Die Familie Bertrand
Orange Wine, ein ursprünglicher Biowein, der auf die Ursprünge der ersten Weine zurückgeht
Orangewein, auch Bernsteinwein genannt, ist eine besondere Weinsorte, die etwas Aufmerksamkeit verdient. Wenig bekannt ist, dass Orangewein nach Rotwein, Weißwein und Roséwein als vierte Weinfarbe gilt.
Gérard Bertrand, ein Liebhaber von Terroirs und Weinen mit Charakter, möchte diesen historischen Wein wieder in Mode bringen, insbesondere dank Orange Gold , einem biologisch zertifizierten Orange Wine mit schöner Frische, leichten Tanninen und einer subtilen natürlichen Säure.
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Was ist Orangenwein?
Wenn wir eine einfache Definition von Orange Wine geben müssten, könnten wir sagen, dass es sich um einen Weißwein handelt, der wie ein Rotwein vinifiziert wird. Tatsächlich wird Orangenwein, genau wie Weißwein, aus weißen Trauben hergestellt.
Die Besonderheit bei der Herstellung von Orange Wine besteht darin, dass der Traubensaft für eine gewisse Zeit mit der Schale, den Kernen und den Stielen (dem Gerüst der Traube) in Kontakt bleibt. Während dieser Mazerationsphase konzentrieren sich die Tannine und es entsteht die charakteristische bernsteingelbe Farbe des Orange Wine. Wie andere Weinsorten kann auch ein Orange Wine aus traditioneller, biologischer oder biodynamischer Landwirtschaft stammen ( Was ist ein Biowein? / Was ist ein biodynamischer Wein? ).
Das AB -Label und das Demeter- Siegel erleichtern die Identifizierung besonders umweltfreundlicher Weine. Diese Gütesiegel, die nach Zertifizierung und Kontrolle durch unabhängige Organisationen als Qualitätsgarantie vergeben werden, ermöglichen die eindeutige Identifizierung von Weinen, die den Vorgaben des ökologischen und biodynamischen Landbaus entsprechen.
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Die Ursprünge des Orangenweins
Was oft übersehen wird, ist, dass Orange Wine der eigentliche Ursprung des Weines ist. Tatsächlich wurden die ersten Weine, bei denen es sich wahrscheinlich um Orangenweine handelte, vor mehr als 8.000 Jahren im Kaukasus (der Region zwischen Europa und Asien, zwischen dem Schwarzen und dem Kaspischen Meer) hergestellt.
In Georgien, der Wiege des Weinbaus, finden wir die ältesten Spuren der Weinherstellung. Daher ließen die Georgier Weißweine in vergrabenen Amphoren mazerieren und reifen. Dieser kurze historische Punkt trägt dazu bei, eine vorgefasste Meinung zu zerstreuen: Weder die Römer noch die Griechen haben den Wein erfunden.
Welche Eigenschaften hat ein Orange Wine?
Welche Eigenschaften hat ein Orange Wine?
Ein Orange Wine ist (umso mehr, wenn er aus biologischem oder biodynamischem Anbau stammt) ein charaktervoller, tanninhaltiger Wein mit sehr präsenten Aromen. Obwohl jeder Orange Wine seine eigenen Charakteristika hat, zeichnen sich Orange Wines durch ihre subtile und komplexe Struktur aus, die gleichzeitig durch eine schöne Präsenz von Tanninen ausgeglichen wird.
Die Farbe ist leuchtend und reicht von blassgelb bis bernsteinfarben . Eines der Hauptmerkmale eines Orange Wine ist seine Frische und leichte Säure. Orange Wine ist ein sehr trockener Wein , wodurch Zucker und Alkohol nicht zu viel Raum einnehmen. Da ein Orangewein zu den tanninhaltigen Weinen zählt, kann er eine ganze Mahlzeit begleiten, vom Aperitif bis zum Dessert. Sein besonderer Geschmack könnte Liebhaber eher „klassischer“ Weine (positiv) überraschen.
Im Vergleich zu Weißwein (entdecken Sie die Weißweinkollektion von Gérard Bertrand ), der ihm in seiner Farbe am ähnlichsten ist, hat Orangewein kräftigere Aromen und ist gleichzeitig bekömmlicher . Obwohl sie eine schöne natürliche Säure besitzen, sind Orangeweine dennoch weniger säurehaltig als Weißweine. Schließlich verfügen Orange Wines dank ihres hohen Tanningehalts über ein gutes Alterungspotenzial.
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