Biodynamische Rotweine

Biodynamischer Weinbau ist eine Präzisionskunst, die genaue Beobachtung erfordert, um zum richtigen Zeitpunkt Entscheidungen treffen zu können. Und das alles, während man mit Gesten komponiert, deren ganze Bedeutung darin besteht, das unendlich Kleine und manchmal für das Auge Unsichtbare anzuwenden.

Mikroorganismen: eines der Geheimnisse großer Rotweine

Biodynamik geht über den ökologischen Landbau hinaus. Das Ziel in Biodynamik ist die Stärkung des Immunsystems der Rebe. Es ist eine Symbiose, die oft als mystisch beschrieben wird. Und doch findet diese Synergie zwischen der Erde, dem Weinstock, den Tieren und den Menschen auf rein natürliche Weise statt. Bei der biodynamischen Arbeit wird größte Sorgfalt auf den Boden verwendet, um das Vorhandensein mineralischer und organischer Verbindungen zu fördern, die von der Rebe aufgenommen werden können. Dieser Ton-Humus-Komplex Eines der Geheimnisse großartiger Rotweine ist die reichhaltige Aktivität von Mikroorganismen.

Energetisierung: ein Wirbel von Informationen des unendlich Kleinen

Bei der Potenzierung werden Heilpflanzen in einem Gefäß aufgelöst und in Bewegung versetzt, so dass ein Wirbel entsteht. Ganz nach dem Prinzip der Homöopathie übertragen Pflanzen also die in ihnen enthaltenen Informationen auf das Wasser. Dann ist es plötzlich notwendig, die Wirbel gebildet, indem es in die entgegengesetzte Richtung gedreht wird. Außerdem fördert bewegtes Wasser eine gute Sauerstoffversorgung und aktiviert die Freisetzung der in der Heilpflanzen . Anschließend werden diese Präparate in homöopathischer Dosierung dem Weinstock oder dem Boden verabreicht, um den Rebstock zu stärken.

Entdecken Sie die Sammlung von Demeter biodynamische Weine Gérard Bertrand .

Biodynamik beeinflusst die Einzigartigkeit von Rotweinen

In der Biodynamik offenbart der lebendige Boden seine Typizität noch stärker im Geschmack des Weines.

Biodynamische Rotweinrebsorten: Ausdruck der Terroirs

Biodynamische Rotweine von Gérard Bertrand stammen aus der Gemeinschaft zwischen den rote Rebsorten und die Böden, auf denen sie gedeihen. So werden in den Cuvées der biodynamischen Languedoc-Weine die Syrah widersteht der verführerischen Kraft der Grenache , in Kontakt mit der samtigen Note von Mourvèdre und die Frische der Carignan . Wie in Clos d'Ora, Die Biodynamik stimuliert die Auflösung von Mineralien im Boden und verstärkt so den aromatischen Ausdruck der Terroirs. Und auch die Merlot wird bitterer, die Cabernet Franc zeigt seine Eleganz als Cabernet-Sauvignon , zeigt er seine schlanke Seite und die Mourvèdre strahlt sein Potenzial aus. Also, jede Etage lehmig , schiefrig , Kalkstein Und Granit verleiht Rotwein eine besondere Intensität.

Tiefe biodynamische Rotweine von großer Finesse

Sicherlich ist die geschmackliche Überlegenheit von Bioweinen gegenüber herkömmlichen Weinen einhellig anerkannt. Die Aromen biodynamischer Rotweine entstehen jedoch aus Molekülkombinationen und nicht aus einem einzelnen Molekül. Diese Identifizierung lässt sich auch bei synthetischen Aromen beobachten, die im Vergleich zu natürlichen Extrakten, die eine viel interessantere aromatische Komplexität aufweisen, keine Finesse besitzen.

Darüber hinaus weisen biodynamisch erzeugte Rotweine mehr Säure und Tiefe auf. Die Mineralität ist ausgeprägter und verleiht dem Wein eine bessere Geschmacksbalance. Auch der Salzgehalt , der eine Besonderheit der Weine von La Clape im Château des Karantes darstellt und von den Mineralsalzen herrührt, ist stärker vorhanden, was eine längere Haltbarkeit ermöglicht. Die Entwicklung des Weines ist also stabil. Aus diesem Grund verleihen biodynamische Rotweine ihrem Wesen einen so einzigartigen Ausdruck.

Biodynamische Rotweine: ein Moment der Fülle und Wollust

Wein trägt die Erinnerung an sein Terroir, seine Rebsorten und die Bedingungen des Jahrgangs in sich. Seine Farbe , sein Aroma , sein Geschmack sowie sein herzhafter Charakter sind Überträger von Emotionen. Denn auch wenn ein Wein nach einem oder zehn Jahren verkostet wird, bleibt er der Botschafter seines Jahrgangs, durchzogen von Erinnerungen.

Biodynamische Rotweine sind von einer Energie durchdrungen, die dafür sorgt, dass Sie sie in vollen Zügen genießen und den Moment auskosten können. Die Farbe eines Rotweins erregt also Aufmerksamkeit. Seine Farbe, sein Farbton , seine Intensität und seine Leuchtkraft sind der Beginn einer Sinnesreise, die niemanden gleichgültig lässt und in einen Moment der Fülle und Wollust eintaucht.

Die köstlichsten Speisen- und Weinkombinationen für Emotionen

Doch das Teilen in geselligen Momenten, bei einem Essen der lokalen Küche, ist eine Gelegenheit, die köstlichsten Speisen- und Weinkombinationen . Nehmen wir den Fall eines Rippe vom reinrassigen Aubrac-Rind begleitet von gegrilltem Knoblauch in Olivenöl , auf der Château La Sauvageonne Grand Rotwein mit einem Bouquet aus Garrigue-Düften und würzigen Marmeladennuancen. Dieser intensive Wein nimmt Sie mit auf eine Reise in das Land seines vulkanischen Terroirs. Seine Frische und schöne Säure am Gaumen mit feinen und eleganten Tanninen spiegeln den wilden Ort wider, an dem er wächst. Und auch für Gourmet-Essen und Weinpaarungen, Schokoladenmousse Grand Cru Manjari genossen mit einem Thymian-Eis und eine Schwarze Johannisbeerreduktion auf dem Cigalus-Anwesen . Geboren durch sein mediterranes Klima, offenbart sich seine Konzentration reifer, würziger und gerösteter schwarzer Früchte in einem üppigen Mund mit samtigen Tanninen und einem langen, perfekt ausgewogenen Abgang.

DER Quiz, um auszuwählen, welcher biodynamische Wein am besten zu Ihnen passt .

Die gesamte Kollektion unserer Bio- und biodynamische Weine

Liste der biodynamische Rotweine :

- Schloss L'Hospitalet : Dieser DEMETER-zertifizierte Grand Vin Rouge ist bereits jetzt trinkbar und hat eine vielversprechende Zukunft.

- Schloss Karantes : Dieser Grand Vin Rouge wird biologisch und biodynamisch angebaut.

- Schloss La Sauvageonne : zertifizierter Bio- und DEMETER-Wein zum sofortigen Genießen oder für die Lagerung über mehrere Jahre.

Und außerdem,

- Die Schmiede : aus 100 Jahre alten Rebstöcken, die mit größter Sorgfalt gepflegt und vinifiziert werden.

- Oder entdecken Sie die Kollektion unserer Weißweine .

- Und auch die hohe Sammlung Rotweine aus Gérard Bertrand .

Erfahren Sie mehr über die  Orangenwein , der  Weißwein und wissen alles über die Bio-Roséwein .

Entdecken Sie die beste Weine von Gérard Bertrand :

- Bester Rotwein

- Bester Weißwein

- Bester Roséwein

- Bester Orangenwein