Adventskalender 2025 – Tag 11: Plantabelle 2019

Adventskalender · Tag 11

Eine Reise durch das Languedoc in 24 Cuvées. Auf unseren sonnenverwöhnten Böden in Südfrankreich kultivieren wir Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Wein, um mit jeder Flasche das mediterrane art de vivre zu teilen.

Plantabelle 2019

AOP Languedoc Cabrières
100-ml-Verkostungserlebnis

Die Plantabelle genannte Parzelle liegt oberhalb des Tals der Pitrous am Fuße der berühmten Gesteinsschuppen von Cabrières und zeichnet sich durch außergewöhnliche Boden- und Klimabedingungen aus. Oberhalb des Dorfes, auf 150 m Höhe, profitiert sie von optimaler Sonneneinstrahlung und einer beständigen natürlichen Belüftung. In ihrer Waldumgebung wachsen Steineichen neben Flaumeichen – ein Zeichen für das gemäßigte Mittelmeerklima. Die Parzelle ist mit alten Reben der Sorten Grenache Noir (70 %) und Syrah (30 %) bepflanzt.

Alte Reben, an das Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Schwankungen der Niederschlagsmengen ausgleichen, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, vollkommen gesunde Trauben und die Reife der Polyphenole als Signal für den Beginn der Handlese: All dies trägt maßgeblich zum unverwechselbaren Charakter dieses Weins bei.

Terroir

Lage

Cabrières, Languedoc – Parzelle oberhalb des Tals der Pitrous auf 150 m Höhe

Klima

Gemäßigtes Mittelmeerklima, optimale Sonneneinstrahlung und beständige natürliche Belüftung

Böden

Angeschwemmte, gut drainierende Schieferböden, die eine tiefe Verwurzelung ermöglichen und zugleich die Wuchskraft der Reben mäßigen

Verkostungsnotizen

Technisches Datenblatt

Rebsorten

Grenache Noir (70 %), Syrah (30 %)

Anbau

Biodynamisch – AB- und Demeter-zertifiziert

Ertrag

Geringe Erträge

Alkohol

16 % vol

Serviertemperatur

Bei 16 bis 18 °C servieren

Lagerpotenzial

8 bis 12 Jahre lagerfähig, kann bereits heute genossen werden

Vinifikation

• Handlese, Transport der Trauben in kleinen Kisten zum Weinkeller
• Einmaischen nach dem Entrappen
• Je nach Jahrgang 7 bis 10 Tage Maischestandzeit, um Farbe, Aromen und phenolische Verbindungen zu extrahieren
• Ab Ende des Winters 12 Monate im Fass gereift
• Verkauf ein Jahr nach der Abfüllung

Speisen & Wein: passende Kombinationen

Adventskalender-Projekt, entstanden in Zusammenarbeit mit unseren Partnern Someli und Coravin.

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