Die Familie Bertrand
BiodynamieWine Advocate Robert Parker 90/100
AOP Languedoc Cabrières
Plantabelle 2019 75cl Rotwein Cabrières
Intensiv – Seidig – Authentisch
Ein intensiver Rotwein mit seidiger Struktur und tiefen Noten
AOP Languedoc Cabrières
Grenache Noir
Jahrgang 2021
Holzkiste mit 6 Flaschen 75cl
Weichkäse
Fleisch in Soße
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
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Weinbeschreibung
Die Parzelle Plantabelle, am Oberlauf des Tals der Pitrous am Fuß der berühmten Hänge von Cabrières gelegen, genießt eine außergewöhnliche pedoklimatische Lage. Auf den Anhöhen des Dorfes in 150 m Höhe profitiert diese Parzelle von optimaler Sonneneinstrahlung und konstanter natürlicher Belüftung. Eingebettet in eine bewaldete Umgebung, in der Steineiche und Flaumeiche nebeneinander wachsen – Zeichen eines gemäßigten Mittelmeerklimas –, ist diese Parzelle mit alten Reben aus Grenache Noir (70 %) und Syrah (30 %) bepflanzt.
Die aus kolluvialem Schiefer bestehenden, gut drainierenden Böden ermöglichen eine tiefe Verwurzelung und mäßigen zugleich die Wuchskraft der Stöcke.
Alte Reben, terroir-angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen ausgleichen, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, einwandfreier Gesundheitszustand und die Reife der Polyphenole als Auslöser der manuellen Lese sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieser Cuvée beitragen.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Dieser Wein harmoniert mit einer Wildschweinpastete,
einer gefüllten Taube, einem
Hasen à la Royale oder einem Trüffelbrie.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen, in kleinen Kisten in den Keller gebracht und nach der Entrappung eingemaischt. Die schön ausgereiften Trauben geben ihre Farb-, Aroma- und Phenolkomponenten während einer je nach Jahrgang unterschiedlich langen Maischestandzeit (7 bis 10 Tage) ab. Am Ende des Winters werden die Weine 12 Monate in Fässern ausgebaut. Die Vermarktung erfolgt nach einem Jahr Flaschenreife.
Verkostungsnotiz
Dunkles, violettes Kleid in der Jugend,
klärt sich auf und nimmt mit zunehmendem Alter Ziegelfarbe an.
Ein olfaktorischer Ausdruck, der von reifen
Früchten, Garrigue-Noten und Menthol dominiert wird.
Am Gaumen prägen Dichte und Eleganz
diesen Cuvée.
Abgang mit seidigen Tanninen und schöner
aromatischer Persistenz und Komplexität, in der sich
Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und
Röstaromen vermischen.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Plantabelle 2019 75cl Rotwein Cabrières
Verkaufspreis76.36 €
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BiodynamieWine Advocate Robert Parker 90/100
Plantabelle 2019 75cl Rotwein Cabrières
Verkaufspreis76.36 €
Anerkennung des KNOW-HOWS von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Benotung
Decanter 90/100
90/100
James Suckling 93/100
93/100
Mit 93/100 Punkten von James Suckling bewertet, besticht dieser Wein durch seine Eleganz, seine aromatische Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht.
Wine Spectator 92/100
92/100
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