Die Natur in La Sauvageonne ist ebenso wild wie großzügig. Das Terroir teilt sich zwischen den berühmten Ruffes-Böden und Zonen aus Sandstein und phonolithischen Schiefern (den singenden Steinen) auf.
Jede Rebsorte konnte so in dem Boden gepflanzt werden, der ihr zu ihrer schönsten Entfaltung verhilft. Die thermischen Schwankungen des Sommers verlangsamen die Reifung der Beeren und garantieren den Weinen eine bemerkenswerte aromatische Präzision.
Jede Rebsorte spielt ihre schönsten Akkorde, was uns erlaubt, einzigartige Assemblagen zu kreieren, um ihren Ausdruck zu sublimieren. Am Ende bietet La Sauvageonne verblüffende, sinnliche und elegante Weine.
Der Grand Vin Weiß resultiert aus der Assemblage von Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne und Viognier, alle aus Schieferterroirs. Der Grenache Blanc wird im Tank ausgebaut, die drei anderen Rebsorten in Barriques.
Der Rosé La Villa ist eine ikonoklastische Assemblage aus der Co-Fermentation von roten und weißen Rebsorten: Grenache, Viognier, Vermentino und Mourvèdre.
Der Grand Vin rouge ist die Herzens- und Geistesverbindung der Hauptrebsorte Grenache Noir, assembliert mit Syrah, Mourvèdre und Carignan, aus den Schiefer- und Ruffes-Terroirs. Das Zusammenspiel dieser so unterschiedlichen und komplementären Charaktere offenbart eine aromatische Komplexität und eine unvergleichliche Seidigkeit der Textur.