In den Corbières ist das Terroir so rau wie die Hügel rund sind, den Winden und einem trockenen Klima ausgesetzt. Im Herzen der Cru Boutenac zeichnet sich das Terroir von Villemajou durch einen Boden aus gerundeten Kieseln aus, Kalksteinblöcken, die von glazialen Wasserläufen aus den Pyrenäen getragen und poliert wurden, auf einem Untergrund aus Lehm und Sandstein. Dieser einzigartige und homogene Boden beherbergt hundertjährige Carignan-Reben, die charakteristische Rebsorte des Cru Boutenac. Der Gobelet-Erziehung verdanken sie ihr ehrwürdiges Alter, die Fähigkeit, ihre Wurzeln tief in den Boden zu treiben, um Wasser zu suchen und dem Wind zu trotzen. So bringen sie Trauben von unvergleichlicher Konzentration und Balance hervor. In Villemajou geben die mediterranen Cuvées wie nirgendwo sonst ihr volles Maß an Großzügigkeit und Eleganz, sowohl im Roten als auch im Weißen. Im Roten zeichnet sich der Carignan durch die Harmonie aus, die seine Signatur ist: zwischen der Sanftheit der Tannine, der Frische am Gaumen und der Kraft der konzentrierten Materie aus dem Saft alter Reben. Daneben verstärken alte Grenache-Reben, die Syrah und neuerdings der Mourvèdre die Komplexität des Cuvées, dem Schlussstein des Grand Vin und seines einzigartigen Charakters. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert und dann im Januar assembliert. Der Wein wird anschließend zwölf Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut und bleibt nach der Abfüllung noch mehrere Monate in unseren Kellern ruhen, bevor er mit unseren Kunden geteilt wird.