Adventskalender 2025 – Tag 13: Château La Sauvageonne Grand Vin Rot 2022

Adventskalender · Tag 13

Eine Reise durch das Languedoc in 24 Cuvées. Auf unseren sonnenverwöhnten Böden in Südfrankreich kultivieren wir Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Wein, um mit jeder Flasche das mediterrane art de vivre zu teilen.

Château La Sauvageonne Grand Vin Rot 2022

AOP Terrasses du Larzac
100-ml-Verkostung

Château La Sauvageonne Grand Vin entsteht auf einem spektakulären Terroir aus rotem Sandstein und Schiefer im Herzen der Terrasses du Larzac. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine langsame Reifung der Beeren. So entsteht ein intensiver, tiefgründiger und perfekt ausgewogener Rotwein mit Aromen von schwarzen Früchten und Garrigue.

Château La Sauvageonne Grand Vin verdankt seine Identität einem einzigartigen Terroir aus rotem Sandstein und Schiefer. Es bietet den Reben einen ausgezeichneten Wasserhaushalt und ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben. Die kühlen Nächte der Terrasses du Larzac bewahren die aromatische Frische und die Farbe. So entsteht ein zugleich kraftvoller und raffinierter Wein, geprägt von schwarzen Früchten, Garrigue und einem langen Abgang mit Noten von Kakao und Mokka.

Terroir

Lage

Terrasses du Larzac – Languedoc, Frankreich

Klima

Mediterranes Klima mit großen Temperaturunterschieden und kühlen Sommernächten

Böden

Roter Sandstein und Schiefer, steinige und tonhaltige Böden mit gutem Wasserhaushalt

Verkostungsnotizen

Technisches Datenblatt

Rebsorten

Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Anbau

Biologischer und biodynamischer Weinbau (Demeter-zertifiziert)

Ertrag

25 hl/ha

Pflanzdichte

> 5000 Rebstöcke/ha

Alkohol

15 % vol

Serviertemperatur

Bei 16 bis 18 °C servieren

Lagerpotenzial

In den nächsten Jahren trinken

Vinifikation

• Handlese von Rebstöcken mit geringen Erträgen.
• Auswahl gesunder, reifer Beeren vor der Einmaischung.
• Getrennte Vinifikation jeder Rebsorte in temperaturgeregelten Tanks.
• Maischestandzeit von 20 bis 25 Tagen zur Extraktion von Farbe, Aromen und Struktur.
• 12 bis 16 Monate Ausbau in neuen 225-Liter-Barriques.

Speisen & Wein: passende Kombinationen

Adventskalender-Projekt, entstanden in Zusammenarbeit mit unseren Partnern Someli und Coravin.

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