Die Familie Bertrand
Sucré
AOP Banyuls
Banyuls Traditional 2018
AOP Banyuls
Grenache Noir
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Beschreibung des Weines
Zwischen Meer, Bergen, Sonne und Wind sind die Weine von Banyuls vor allem Genussweine. Die Reben, die der Großzügigkeit des Klimas ausgesetzt sind, bringen Weine von Ausdruck und Quintessenz hervor, reich, kraftvoll, elegant und vornehm, die die Wärme der Sonne und die Rustikalität des Schieferbodens in sich tragen. Das Terroir und die Weine von Banyuls werden durch eine Königsrebsorte ausgedrückt: Grenache.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Bei 16°C zu Fruchtdesserts genießen
oder katalanisches Gebäck, aber auch
der Aperitif.
Weinbereitung und Ausbau
Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt nach einer für jede Parzelle durchgeführten Reifeprüfung (Verkostung der Beeren). Nach Beginn der traditionellen Weinbereitung wird die Gärung vor der Pressung durch „On-Grain“-Mutation blockiert. Diese Technik ermöglicht in Kombination mit einer langen Mazeration (14 bis 20 Tage) eine optimale Extraktion aromatischer und tanninhaltiger Substanzen. Eine Mutation an Getreide kann nur bei Ernten von ausgezeichneter Qualität durchgeführt werden. Ein Teil des Weins reift in Fässern, der andere Teil in Bottichen, um die fruchtigen Aromen zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist rubinrot mit Reflexen
Geigen.
Banyuls offenbart in der Nase Fruchtaromen
reifes Rot und Schwarz.
Am Gaumen ist dieser Jahrgang reichhaltig, ausgewogen und vollmundig
Aromen von schwarzer Johannisbeere und marmeladigen Brombeeren,
unterstützt durch zarte Holznoten.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Technisches Datenblatt
Banyuls Traditional 2018
Angebot17.46 €
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Sucré
Banyuls Traditional 2018
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