Die Familie Bertrand
AOP Minervois La Livinière
Château Laville Bertrou 2022 75cl
AOP La Livinière
Syrah
Bouteille 75cl
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Beschreibung des Weines
Die Reben profitieren von einem halbtrockenen mediterranen Klima mit einer gemäßigten Wintervariante und sind nach Süden ausgerichtet, auf den Höhen des Dorfes La Livinière, zwischen 120 und 230 Metern über dem Meeresspiegel.
Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen
Bei 16°C zu rotem Fleisch genießen
zu gegrilltem Fleisch, Wild oder reifem Käse.
Weinbereitung und Ausbau
Der Weinberg wird sorgfältig gepflegt, um Trauben von einwandfreier Qualität, reif, gesund und konzentriert zu erhalten. Die Pflanzdichte ist bei den jüngsten Plantagen hoch (5000 bis 6500 Rebstöcke pro Hektar). Die Reben werden in hohen Spalieren erzogen, um hohe Blattflächen zu gewährleisten und die Erträge werden kontrolliert (weniger als 45 hl/ha). Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und über Förderbänder in den Weinkeller transportiert. Anschließend werden die verschiedenen Rebsorten getrennt vinifiziert, um ihre Eigenheiten und die Fähigkeiten des Terroirs zu respektieren. Carignan und Syrah werden in ganzen Trauben in Fässer gefüllt und 15 Tage lang in einer Kohlensäuremazeration vinifiziert. Das Ende der alkoholischen Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur. Der Grenache wird entrappt und seine Mazerationszeit beträgt 3 Wochen. Die Weine werden am Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung abgezogen, assembliert und dann für eine Reifezeit von 10 bis 12 Monaten in 225-Liter-Bordeauxfässer gefüllt.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist ein wunderschönes Granatrot, intensiv und leuchtend. Die Nase offenbart ein komplexes aromatisches Bouquet, in dem sich Brombeere, Heidelbeere und Kirsche mit angenehmen Noten von Lakritz und Unterholz vermischen. Der Auftakt am Gaumen ist vollmundig, flüssig und sanft. Präsent, aber rund und geschmolzen, unterstützen die Tannine den
Zarte Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten. Fruchtig und ausgewogen, sein Abgang bleibt mit subtilen Holznoten am Gaumen.
Erhaltung
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Technisches Datenblatt
Château Laville Bertrou 2022 75cl
Angebot19.64 €
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