Die Familie Bertrand
BiodynamieDecanter 95/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus Rouge IGP Aude Hauterive 2022 – 75 cl Rotwein
Genuss – Gleichgewicht – Harmonie
Ausnahme-Cuvées, in denen Kraft und Eleganz harmonieren und den ganzen Reichtum des Terroirs ausdrücken
IGP Aude Hauterive
Cabernet Sauvignon
Fleisch in Soße
Gegrilltes Geflügel
Weichkäse
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Weinbeschreibung
- Eines der ersten und größten biodynamisch bewirtschafteten Weingüter Frankreichs
- Eine einzigartige Assemblage aus 7 Rebsorten, die einen hochwertigen Wein mit beeindruckendem Gleichgewicht zwischen reifem Frucht, Gewürzen und schöner Säure ergibt
- Eine Referenz als Botschafter französischer Weine bei der Fluggesellschaft Air France
- Das Weingut ist AB-zertifiziert ( Biowein ) und DEMETER ( biologisch-dynamische Landwirtschaft) .
- Offizieller Wein des Festbanketts der Nobelpreisverleihung 2018
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 16 °C zu gebratenem rotem Fleisch, Geflügel in Sauce oder gereiften Käsesorten genießen.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und anschließend getrennt eingemaischt. Syrah und Carignan werden als ganze Trauben eingemaischt und anschließend als Ganztraubenmaische mit einer Maischestandzeit von etwa 15 Tagen vinifiziert. Die anderen Rebsorten werden hingegen zu 100 % entrappt und anschließend etwa 3 Wochen lang traditionell auf der Maische vinifiziert. Die Weine werden für einen mindestens einjährigen Ausbau in neue 225-Liter-Fässer gefüllt. Eine Auswahl der Küfer erfolgt, um die Wahl der Holzherkünfte sowie die Art der Toastung an jeden Jahrgang anzupassen. Die Rebsorten werden bis zur endgültigen Assemblage, die unmittelbar vor der Abfüllung stattfindet, getrennt vinifiziert und ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Intensive Rubinfarbe mit einem Mahagoni-Schimmer. Das Bouquet
wirkt konzentriert, mit sehr reifen schwarzen Früchten, gerösteten Gewürzen und gerösteter
Eiche. Der Gaumen ist üppig und opulent mit
samtigen Tanninen. Die Aromen schwarzer Früchte – Brombeeren, schwarze Kirschen und
Pflaumen – kehren mit einem komplexen empyreumatischen
Unterton zurück, der zur Minze führt. Der Abgang ist lang mit einem
perfekten Gleichgewicht.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Cigalus Rouge IGP Aude Hauterive 2022 – 75 cl Rotwein
Verkaufspreis47.99 €
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