Coffret Prima Nature

Prima Nature est une gamme de vins biologiques sans sulfites ajoutés qui offre des arômes particulièrement purs, généreux et gourmands. Chaque cuvée, dont la composition est réduite à l’essentiel, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir. Ces vins sont nés du savoir-faire de Gérard Bertrand et de ses œnologues qui possèdent une expertise unique de la vinification sans sulfites. Les vins sont vinifiés d’après les standards biologiques ce qui demande une grande qualité des raisins. Prima Nature est aussi une gamme vegan pour les consommateurs soucieux du respect des animaux. Intense et fruitée, Prima Nature vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement.

Chardonnay : La vinification est pointue et très précise compte tenu du fait que nous n’utilisons ni sulfites ni intrants œnologiques durant la vinification ou la mise en bouteille. A réception, les raisins sont immédiatement refroidis à 8°C et pressurés en prenant soin d’écarter les jus de presse. Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation. La fermentation alcoolique est rapidement lancée à des températures de fermentation régulées entre 17 et 18°C. À la fin de la fermentation, le vin est soutiré de façon à garder quelques lies fines qui seront la base antioxydante des vins durant leur élevage avant mise en bouteille. Cette dernière intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique unique de ce vin et en conserver toutes les qualités et le naturel dans le temps. Grenache : La vinification est pointue et très précise compte tenu du fait que nous n’utilisons ni soufre ni intrants œnologiques à aucun moment de la vinification ou de la mise en bouteille. A réception, les raisins sont immédiatement refroidis à 8°C et pressurés en prenant soin d’écarter les jus de presse. Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation. La fermentation alcoolique est rapidement lancée à des températures de fermentation régulées entre 17 et 18°C. En fin de fermentation le vin est soutiré de façon à garder quelques lies fines qui seront la base anti-oxydante des vins durant leur élevage avant mise en bouteille. Cette dernière intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique unique de ce vin et en conserver toutes les qualités dans le temps. Syrah : Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin : 90% du résultat final découle de ce travail de précision. L’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet, la période pour le ramassage est très courte tant l’équilibre acide/sucres et la maturité des tanins est primordial pour cette catégorie de vin. La vinification est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons ni SO2 ni autre intrant œnologique. Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours pendant lesquels nous ne travaillons l’extraction que par des remontages quotidiens permettant de favoriser l’expression du fruit. Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses. Les vins sont ensuite soutirés dans le but d’éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. A la suite de cette dernière les vins sont à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.

Chardonnay : A consommer à 12°C à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts. Grenache : C’est un vin frais et fruité à déguster à 10°C à l’apéritif, sur des salades, ou des plats exotiques. Syrah : À servir à 16°C avec des plats épicés ou des lasagnes de légumes.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Chardonnay : A consommer à 12°C à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts. Grenache : C’est un vin frais et fruité à déguster à 10°C à l’apéritif, sur des salades, ou des plats exotiques. Syrah : À servir à 16°C avec des plats épicés ou des lasagnes de légumes.