Le vin idéal en 4 questions
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Biodynamie94/100 DECANTER
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2023 75cl
Finesse – Fraîcheur – Équilibre
Des vins raffinés et expressifs, alliant fraîcheur, précision aromatique et élégance
AOP Limoux
Chardonnay
Bouteille 75cl
Volaille grillée
Poissons
Crustacés
Votre expert
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Description du vin
- Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
- Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
- Un Chardonnay délicat (cépage), intense aromatique (influence du climat Languedocien) et structuré (élevage en fût)
- Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
À servir de préférence entre 12 et 13 °C, avec de la
volaille rôtie, du poisson ou des fruits de mer en
sauce, des champignons en sauce, du fromage ou des
tartes au fromage de chèvre.
Vinification et élevage
La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l’obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts.
Note de dégustation
Une robe verte dorée avec des reflets gris argentés. Nez
expressif avec des notes fruitées de pêche blanche,
s'ouvrant sur des notes de pâte d'amande et de pâtisserie.
La bouche est fraîche, minérale, légère et souple avec une
finale mentholée.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2023 75cl
Prix de vente27.17 €
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Biodynamie94/100 DECANTER
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2023 75cl
Prix de vente27.17 €
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Internation Wine Challenge 94/100
91/100
Decanter 94/100
94/100
Noté 94/100 par Decanter, ce vin séduit par son élégance, sa complexité aromatique et son équilibre remarquable.
Wine Enthusiast 93/100
93/100
AOP Limoux - IGP Haute Vallée de l'Aude
L’AOP La Clape, berceau historique de la viticulture en France, offre des vins d’exception alliant fraîcheur, minéralité et une signature méditerranéenne unique.
“On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes”
Depuis nos terres ensoleillées du Sud de la France, nous cultivons l'excellence, l'engagement durable et la passion du vin, pour transmettre l' Art de Vivre en chaque bouteille
découvrir nos valeurs
17 domaines
en biodynamie, faisant de Gérard Bertrand le leader mondial de la viticulture biodynamique.
4 générations
de vignerons, héritiers d’un savoir-faire transmis de Paule à Emma et Mathias Bertrand.
+930 Hectares
de vignobles en biodynamie, reflétant un engagement pour une viticulture durable.
QUESTIONS FRÉQUENTES
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