Le vin idéal en 4 questions
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AOP Languedoc Pic Saint Loup
Héritage "An 1189" Pic Saint Loup 2023 75cl
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
AOP Pic Saint Loup
Syrah
Gibier
Légumes rôtis
Fromages
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Description du vin
Au retour de conquêtes en 1189, trois chevaliers Guiral, Alban et Loup, amoureux de la princesse Bertrade, apprenant la disparition de cette dernière, décident de se faire ermites, chacuns sur une montagne et d’allumer un feu chaque année pour célébrer la belle. Le pic fut ainsi nommé Pic Saint Loup.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Idéal à 18°c avec des poivrons grillés, des
viandes rouges, du gibier ou des fromages
affinés.
Vinification et élevage
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin.
Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave.
La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique. Un tiers du vin est élevé 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuve.
Note de dégustation
La robe est d’un rouge profond.
Le nez révèle un bouquet intense de notes de
fruits rouges et d’épices douces.
La bouche exprime des arômes complexes
marqués par la garrigue et des fruits mûrs se
développant sur des notes grillées.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
Héritage "An 1189" Pic Saint Loup 2023 75cl
Prix de vente18.43 €
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