Die Familie Bertrand
Süß
AOP Maury
Traditioneller rancioartiger Süßwein AOP Maury 2015 – 75 cl
Vin Doux Naturel
AOP Maury
Grenache Noir
Flasche 75cl
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Weinbeschreibung
- Ideal gelegen in einem natürlichen Korridor von 17 km Länge zwischen der Corbières-Kette und den ersten Ausläufern des Pyrenäenmassivs, ist der Maury schon allein durch sein Terroir ein außergewöhnlicher Wein.
- Die Sonne, ein grundlegendes Element des mediterranen Klimas, die 280 Tage im Jahr scheint, ist eines der qualitativen Merkmale der Erzeugung des Maury.
- Der geringe Ertrag (27 hl/ha) ist ein Garant seiner Qualität.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Kühl servieren zu Roquefort, einem Obstsalat
aus frischen Früchten, Lebkuchen oder Gebäck
auf Pflaumenbasis.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Dazu werden vor der Lese regelmäßig Beeren verkostet.
Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden bei ihrer Ankunft im Keller entrappt. Die Vinifikation ist traditionell, und die Aufspritung erfolgt « auf der Beere », das heißt vor dem Pressen (Zugabe von Alkohol weinbaulichen Ursprungs zum Most, um die Gärung zu stoppen).
Diese Technik kann nur angewendet werden, wenn die Lese von hoher Qualität ist. Die Maischestandzeit ist lang (etwa 30 Tage), anschließend wird schonend in einer pneumatischen Presse gepresst, um nur die besten Säfte zu gewinnen.
Die Weine reifen 1 Jahr in Fässern unterschiedlicher Größe (225 oder 350 Liter). Schließlich erfolgt eine Flaschenreifung in einem unterirdischen Keller über 12 Monate.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist tiefgründig mit violetten Reflexen.
Kraftvolle Nase nach schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis) und
Pflaumen.
Am Gaumen sehr fein mit guter Länge und einem
würzigen Abgang. Noten von „kompoттierten" Früchten mit einer sehr
schönen Lebendigkeit.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Traditioneller rancioartiger Süßwein AOP Maury 2015 – 75 cl
Verkaufspreis18.54 €
Regulärer Preis19.53 €
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Süß
Traditioneller rancioartiger Süßwein AOP Maury 2015 – 75 cl
Verkaufspreis18.54 €
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