Naturae Merlot IGP Pays d'Oc 2025 – 75cl Rotwein

Naturae ist eine Reihe biologischer Weine ohne zugesetzte Sulfite, die besonders reine, großzügige und genussvolle Aromen bietet. Jede Cuvée, deren Zusammensetzung auf das Wesentliche reduziert ist, bringt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs zum Ausdruck. Dieser Wein entstand aus dem Know-how von Gérard Bertrand und seinen Önologen, die über eine einzigartige Expertise in der Weinbereitung ohne Sulfite verfügen. Die Weine werden nach biologischen Standards angebaut, was eine hohe Qualität der Trauben erfordert. Naturae ist auch eine vegane Reihe für Verbraucher, denen der Respekt vor Tieren wichtig ist. Intensiv und fruchtig bietet Ihnen Naturae ein einzigartiges Erlebnis der Rebsorte im Einklang mit der Umwelt. Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten für die Erzeugung dieses Weintyps geeignet sind. 90 % des Ergebnisses beruhen auf dieser Präzisionsarbeit: Der Gesundheitszustand muss perfekt sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Tatsächlich ist das Erntefenster sehr klein, da das Säure-Zucker-Gleichgewicht und die Reife der Tannine bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung sind. Die Rotweinbereitung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Zusatzstoffe verwenden. Die Trauben werden entrappt, anschließend dauert die Mazerationsphase etwa 10 Tage, in denen wir die Extraktion ausschließlich durch tägliches Umpumpen fördern, um den Ausdruck der Frucht zu begünstigen. Die Pressung erfolgt unter sorgfältiger Trennung der Pressfraktionen, anschließend werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Trubstoffe vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Danach werden die Weine erneut abgezogen und gekühlt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.

Bei 16 °C servieren, dazu ein Risotto oder ein Wok mit Gemüse.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten für die Erzeugung dieses Weintyps geeignet sind (90 % des Endergebnisses beruhen auf dieser Präzisionsarbeit): Der Gesundheitszustand muss perfekt sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Tatsächlich ist das Erntefenster sehr klein, da das Gleichgewicht von Säure/Zucker und die Reife der Tannine bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung sind. Die Rotweinbereitung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Zusatzstoffe verwenden. Die Trauben werden entrappt, anschließend dauert die Mazerationsphase etwa 10 Tage, in denen wir die Extraktion ausschließlich durch tägliches Umpumpen steuern, um den Ausdruck der Frucht zu fördern. Die Pressung erfolgt unter sorgfältiger Trennung der Pressfraktionen, anschließend werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Trubstoffe vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Nach dieser werden die Weine erneut abgezogen und anschließend gekühlt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.

Dieser Wein besitzt eine schöne, kräftige rote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Dieser Merlot offenbart intensive Aromen von reifen roten Früchten, Trüffel und Zimt. Am Gaumen zeigen sich köstliche Noten von kandierten Früchten mit außergewöhnlicher Rundheit.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern