Produire des grands vins exige de la patience, de la maturité, beaucoup de rigueur mais aussi le partage d'une même vision avec son équipe. Il faut aussi une bonne dose d'intuition pour révéler l'âme du terroir. Maîtriser les différentes étapes, de la récolte à la mise en bouteille en passant par la vinification et l'élevage : ne pas avoir peur des "Mille et un détails" qui conduisent à l'Excellence.
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