Speisen- und weinbegleitung zu ostern – lamm und cigalus

An diesem Osterwochenende empfehlen wir Ihnen diese Osterrezepte zur Zubereitung des Lamms aus dem Katharer-Land , das sehr gut zu unserer Cuvée Cigalus Rouge 2017 passt. Seine Aromen von kandierten Früchten werden den Geschmack des Gemüses unterstreichen, und sein lebendiges Mundgefühl wird das Fleisch in einer warmen Umarmung umhüllen.

Der Domaine de Cigalus entstand aus dem Willen heraus, in der Weinbaukunst eine eigene Welt zu schaffen, im Respekt vor der Natur, und wird zu diesem Zweck vollständig in Biodynamie bewirtschaftet. Dieses Weingut profitiert von einem warmen und sonnigen mediterranen Klima, das eine fortgeschrittene Reife aller Rebsorten ermöglicht.

Die Vinifikationsmethode der Kohlensäuremaischung bei Syrah und Carignan ermöglicht eine aromatische Explosion, vor allem aber eine Zartheit der Tannine. Diese Noten zeigen sich in der Nase in Form von kandierten schwarzen Früchten, Lakritze, Gewürzen, aber auch Trüffel.

Es empfiehlt sich, den Wein etwas Zeit zum Atmen zu lassen oder ihn zu dekantieren, um eine schöne Belüftung und einen optimalen Genuss dieses Gewächses zu ermöglichen.