Die Familie Bertrand
Biologischer Roséwein aus dem Languedoc: Ein angenehmer und eleganter Roséwein aus biologischem Anbau
Als Leitgetränk des Sommers und der Ferien erlebt der Roséwein heute einen wahren Aufschwung. Dieser feine und delikate Wein mit Fruchtaromen und Blütenaromen passt zu allen möglichen Speisen. Dieser leichte Alkohol wird besonders als Aperitif geschätzt, dank seiner natürlichen Säure und Frische.
Gérard Bertrand, talentierter Winzer und Unternehmer, erkannte früh die Bedeutung der Herstellung eines hochwertigen Roséweins. Seine Weine, ausgewogen und mineralisch, voller Nuancen, sind ein wahrer Erfolg. Darüber hinaus hat ihn seine tiefe Verbundenheit mit der Natur schnell zur Entwicklung von biologischen und biodynamischen Weinen geführt, die wesentlich umweltfreundlicher als traditionelle Weine sind.
Die biologischen Roséweine der Weingüter von Gérard Bertrand haben ein besonderes Know-how bei der Herstellung von Premium-Weinen erhalten: vom schonenden Anbau der Rebe (biologischer und biodynamischer Weinbau) bis zur Umwandlung des Traubensafts in Wein (Vinifikation).
Mehr erfahren über unsere Kollektion biologischer Roséweine.
Lassen Sie uns mehr ins Detail gehen und einige häufig gestellte Fragen beantworten:
Was ist ein biologischer Roséwein?
Ursprung und Definition des Roséweins
Entgegen dem, was man denken könnte, ist der Roséwein im Vergleich zu Weiß- und Rotwein sicherlich die älteste Weinsorte. Er wurde bereits im antiken Griechenland konsumiert. Da der Rotwein damals kaum trinkbar war, weil er viel zu tanninhaltig war, war der Rosé das meistkonsumierte alkoholische Getränk. Obwohl es keine offizielle Definition gibt, kann ein Roséwein als ein Wein definiert werden, der aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch hergestellt wird, wie dem Grenache, einer typisch südlichen Rebsorte, die häufig in den Weinbergen der Region Occitanie angebaut wird.
Ein Bio-Rosé ist seinerseits ein Wein, der unter Einhaltung der Grundsätze des ökologischen Landbaus hergestellt wird. Dies ist insbesondere bei der Cuvée Source of Joy, einem biologischen Roséwein aus dem Languedoc, zertifiziert AB und Vegan, der Fall.
Wie biodynamische Weine, haben biologische Weine während ihrer Herstellung keinerlei chemische Produkte erhalten, weder zur Bekämpfung möglicher Rebenkrankheiten (Pestizide) noch zur Förderung ihrer Entwicklung (Düngemittel). Darüber hinaus sind alle bei der Umwandlung von Traubensaft in Wein verwendeten Zusätze (Hilfsstoffe) ebenfalls bio-zertifiziert.
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Ein Bio-Weinberg wird auf qualitativem Boden produziert
Der Einsatz natürlicher Produkte verpflichtet den Winzer auch dazu, den Standort seines Weinbergs sorgfältig auszuwählen. Ohne synthetische Produkte, um die Rebe unabhängig von den Bedingungen zu „dopen", wie es in der konventionellen Landwirtschaft der Fall ist, ist der Winzer gezwungen, ein für den Weinbau geeignetes Gelände zu wählen.
Der Boden eines biologischen oder biodynamischen Weinbergs muss reich und für die Entwicklung der Rebe geeignet sein. Dies ist insbesondere beim domaine de Villemajou der Fall, einem außergewöhnlichen Weingut mit AOP Corbières, das hochwertige Rot-, Weiß- und Roséweine produziert, zertifiziert in biologischer Landwirtschaft „AB" und in biodynamischer Landwirtschaft „Demeter".
Ein biologischer Roséwein stammt somit von einer Rebe, die respektiert wurde und auf einem gesunden Boden wächst, der keinen Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln ausgesetzt war.
Ein Bio-Wein enthält weniger Sulfite
Eine der Besonderheiten von Bio-Weinen ist, dass sie deutlich weniger Sulfite enthalten als ein traditioneller Wein. Obwohl diese Substanz von Natur aus im Wein vorhanden ist, ermöglicht ein Sulfit-Zusatz die Vereinfachung des Vinifikationsprozesses. Bei zu hoher Dosierung kann sie jedoch bei manchen Menschen Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme usw. verursachen.
Der Sulfitzusatz bei der Herstellung eines Bio-Weins ist gering oder sogar null – man spricht dann von Weinen „ohne zugesetzte Sulfite", wie es beim Roséwein Gérard Bertrand Prima Nature der Fall ist. Die in dieser Flasche enthaltenen Sulfite sind ausschließlich die im Wein natürlich vorkommenden.
Ein biologischer Roséwein bietet dank seines geringen Schwefeldioxidgehalts eine erleichterte Verträglichkeit für Personen, die empfindlich auf Sulfite reagieren.
Wie erhält man die Farbe eines biologischen Roséweins?
Viele Menschen fragen sich, woher die Lachsfarbe eines biologischen Roséweins kommt. Es ist ganz einfach die Schale der schwarzen Traube, die, wenn sie nach dem Pressen oder Zerquetschen mit dem Saft in Berührung kommt, den Wein färbt.
Je länger die Mazerierung dauert, desto dunkler wird die Farbe des Weins. Dies ist auch der Prozess, der für Rotwein verwendet wird, außer dass bei letzterem die Schalen wesentlich länger im Kontakt bleiben als bei Roséweinen.
Dieser Schritt ermöglicht die Herstellung blasser Bio-Roséweine, wie die Flasche Or & Azur, ein Wein mit dem Gütesiegel AB und Bee Friendly, oder sehr blasser Roséweine, wie der Clos du Temple, eine Ausnahmecuvée aus einem biodynamisch angebauten Weinberg.
Wenn die Trauben sofort gepresst werden, ist die Kontaktzeit der Schalen mit dem Saft sehr kurz, und man erhält einen extrem blassen Rosé, der einem Weißwein ähneln kann. Dies ist insbesondere beim Wein „La Villa 2019 Château la Sauvageonne" der Fall, der 2017 und 2018 zwei Jahre in Folge vom Drinks Business zum besten Roséwein der Welt gewählt wurde.
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Herstellung des Roséweins : Wie wird er hergestellt?
Bester Roséwein und Roséwein Languedoc
Um mehr über die Welt von Gérard Bertrand zu erfahren:
Die Biodynamik
Die Châteaux und Weingüter des Languedoc-Roussillon
Das Know-how von Gérard Bertrand
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