20 MIN
6 PERS.
GARZEIT 45 MIN
EINFACH

1 Bio-Zucchini
1 Ziegenkäse (Crottin)
1 Bund Minze
frisch gemahlener Pfeffer

Für den Teig:
170 g Mehl Type 550
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 100 g Frischziegenkäse
- 5 cl Olivenöl
- 10 cl lauwarme Milch

Den Ofen auf 180 °C/Stufe 6 vorheizen. Die Zucchini waschen und raspeln, auf einem Küchenpapier ausbreiten, damit sie möglichst viel Wasser verliert.

In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermischen, die geschlagenen Eier hinzufügen,
dann den zerbröckelten Frischziegenkäse, das Öl und schließlich nach und nach die Milch; rühren,
bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Zucchini, den in Würfel geschnittenen Crottin-Ziegenkäse und die gewaschene,
getrocknete und gehackte Minze hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Teig in eine
mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. 45 Minuten backen. Vor dem Stürzen abkühlen lassen.