PERSONEN 25
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Min.
BACKZEIT 25 Min. + Ruhezeit: 2 Std. 30 Min.
GESAMTZEIT 55 Min.

250 g Tapiokamehl
200 ml Vollmilch
30 g Butter
125 g geriebener Parmesan
2 Eier
1/2 Esslöffel Salz

Heizen Sie den Ofen auf 200° vor. Kochen Sie die Milch mit der Butter und dem Salz auf. Geben Sie in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine mit Knethaken den Tapioka und übergießen Sie ihn mit der kochenden Milch. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, damit der Tapioka die Flüssigkeit aufnimmt. Fügen Sie die Eier und den Parmesan hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang. Sobald der Teig gleichmäßig ist, kneten Sie ihn noch einige Minuten von Hand, bis Sie eine kompakte Kugel erhalten. Formen Sie mit den Händen kleine Kugeln in der Größe einer großen Walnuss und legen Sie diese auf ein Backblech oder auf den mit Backpapier ausgelegten Ofenrost. Backen Sie abschließend 23 bis 25 Minuten (bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht). Sofort servieren!