Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2020 Holzkiste 6 Flaschen 75 cl Weißwein

• Aus der Chardonnay-Parzelle (500 m) mit voller Südausrichtung gegenüber den Bergen
  
• Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2018 AB (Bio-Wein) und DEMETER (biodynamischer Anbau) zertifiziert.
• Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Bergklima und Mittelmeerklima)
• Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Weinbergpfirsich, Aprikose, Mandel) und floralen Noten (weiße Blüten), gekoppelt mit komplexen und subtilen Röstaromen.
• Coup de cœur Le Figaro: "Ikonische Parzelle des Weinguts, Aigle Royal hat dem biodynamischen Wein seinen Namen gegeben. Majestätisch und komplex vom ersten Angriff an, entfaltet er sich und wirbelt lebhaft, nimmt einen weiten Aufschwung bis zum Finale und gleitet ins Unendliche. Ein 100 % Chardonnay mit Noten von Anis, Zitrone, mundwässernd, der die Zunge schnalzen lässt, die Säure verschmilzt mit der Salzigkeit" Valérie Faust 

Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt und häufig manuell bearbeitet (Schnitt, Entknospung, Entblätterung, Ausdünnung, manuelle Handlese), wobei umweltschonende Praktiken angewendet werden. Der Weinberg ist als Spalier angelegt, um eine optimale Blattfläche für die Reife der Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke sind mit einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Stöcken/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit moderatem Ertrag zu erzielen, um die Quintessenz des qualitativen Potenzials der Trauben herauszuholen. Der Erntezeitpunkt wird erst festgelegt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und unmittelbar nach ihrer Ankunft im Weinkeller einer pneumatischen Pressung bei niedrigem Druck als Ganztrauben unterzogen. Nach einer leichten statischen Kaltklärung beginnt die alkoholische Gärung der Moste in Tanks, bevor sie zur Hälfte der Gärung rasch in neue Barriques gefüllt werden. Die malolaktische Gärung wird je nach den Eigenschaften des Jahrgangs durchgeführt. Die Reifung im Barrique dauert 7 bis 8 Monate (bis zur Frühjahrs-Tagundnachtgleiche) mit regelmäßigem Rühren auf der Hefe. Nach einer leichten Schönung wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.