Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2022 75cl Weißwein

 

• Aus der Chardonnay-Parzelle (500 m) in voller Südlage gegenüber den Bergen
  
• Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2018 als AB ( Biowein ) und DEMETER ( Biologisch-dynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
• Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Bergklima und Mittelmeerklima)
• Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Pfirsich vom Weinstock, Aprikose, Mandel) und blumigen Noten (weiße Blüten), ergänzt durch komplexe und feine geröstete Noten.
• Coup de cœur Le Figaro: "Parzellenweise ikonisch auf dem Weingut, hat Aigle Royal dem biodynamischen Wein seinen Namen gegeben. Majestätisch und komplex von Anfang an entfaltet er sich lebhaft und dreht sich mit Schwung, nimmt einen weiten Aufschwung bis hin zum Finale, das in die Unendlichkeit gleitet. Ein 100 % Chardonnay mit einer Nase nach Anis, Zitrone, speichelflussanregend, die Zunge schnalzend lassend, mit Säure, die mit der Salzigkeit verschmilzt" Valérie Faust 

Idealer Begleiter zu Krustentieren, Fisch, weißem Fleisch und Käse, die all ihre Aromen entfalten werden. Er kann auch aus reiner Freude vor und zwischen den Mahlzeiten genossen werden!

Die Reben werden sorgfältig gepflegt und häufig manuell bearbeitet (Schnitt, Ausgeizen, Entblättern, Ausdünnen, Handlese mit manuellem Sortieren), gemäß umweltschonender Praktiken. Der Weinberg ist auf Spalier angelegt, um eine optimale Blattfläche für die Reife der Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke sind mit einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Stöcken/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Triebkraft ermöglicht. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit moderatem Ertrag zu erzielen, um die Quintessenz des qualitativen Potenzials der Trauben herauszuholen. Der Erntezeitpunkt wird erst dann festgelegt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand geerntet und unmittelbar nach ihrer Ankunft im Weinkeller einem pneumatischen Pressen bei niedrigem Druck als Ganztrauben unterzogen. Nach einer leichten statischen Kaltklärung beginnt die alkoholische Gärung der Moste in Tanks, bevor sie zur Hälfte der Gärung rasch in neue Barriques umgefüllt werden. Die malolaktische Gärung wird je nach den Eigenschaften des Jahrgangs durchgeführt. Die Reifung im Barrique dauert 7 bis 8 Monate (bis zur Frühjahrs-Tagundnachtgleiche) mit regelmäßigem Rühren auf der Hefe. Nach einem leichten Schönen wird der Wein ungefiltert abgefüllt. Der Wein reift mehrere Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Leuchtendes und glänzendes Goldgelb. Intensive Nase, die sich bei Belüftung entfaltet. Seine fruchtigen Aromen (Ananas, Weinbergpfirsich, Aprikose, Mandel) und floralen Noten (weiße Blüten), gepaart mit Röstaromen in seiner Jugend, werden Sie durch ihre Komplexität und Feinheit begeistern.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern