Die Familie Bertrand
Wine Enthusiast 90/100
AOP Crémant de Limoux
Ballerine Brut Etoilé Rosé
Elegant – Feinheit – Cremig
Ein Crémant von großer Feinheit, mit raffinierten Bläschen und fruchtigen sowie briocheartigen Noten
AOP Crémant de Limoux
Chardonnay
Flasche 75cl
Gegrilltes
Käse
Würziges Gericht
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Weinbeschreibung
- Ein Brut Rosé aus der Assemblage der besten Chardonnay und Pinot Noir von Höhenlagen-Terroirs, der Frische und Spannung offenbart
- Eine 36-monatige Reifung auf der Hefe, würdig der größten Bruts, die einen lebhaften und cremigen Abgang ermöglicht
- Aromen von großer Komplexität: subtile Noten von roten Früchten und weißen Blüten, begleitet von brioche- und fein butterartigen Aromen.
- Die Cuvée Ballerine ist eine Hommage an die Ansprüche und die Perfektion, die Primaballerinen anstreben.
- 90 Punkte im Wine Spectator und Wine Enthusiast
- 16,5 von Jancis Robinson
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Zu genießen zwischen 15 und 16°C zu gebratenem
oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiften Käsesorten.
Weinbereitung und Ausbau
Ballerine stammt aus der Region Limoux, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung von Schaumweinen, die zum ersten Mal 1531 in der Abtei Saint Hilaire entstanden. Dieses Terroir liegt in der Höhe, in der Nähe der Pyrenäenkette, und verleiht diesem Brut-Roséwein seine luftige Seite. Die Vinifikation und das Assemblage von Ballerine, das hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird, betonen die Frische und die Spannung dieses Weins und evozieren die Leichtigkeit der Ballerina.
Verkostungsnotiz
Die Farbe des zarten, blassen Gewands erinnert an die Sonnenuntergänge, die man von den Dächern der Pariser Opéra Garnier bewundern kann. Strahlend, mit goldenen Reflexen. Die feinen Bläschen verleihen diesem Crémant einen anhaltenden Schaum. Die Nase, kraftvoll und geradlinig, offenbart subtile und genussvolle Aromen; man nimmt Noten von roten Früchten und weißen Blüten wahr. Der Antrunk am Gaumen ist präzise und elegant, die Aromen sind von großer Komplexität. Briocheartige Noten verbinden sich mit fruchtigen Noten von Erdbeere und Himbeere. Der Abgang hält mit sanften und cremigen Noten an.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Ballerine Brut Etoilé Rosé
Verkaufspreis42.54 €
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Anerkennung des KNOW-HOWS von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Benotung
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Mit 90/100 Punkten vom Wine Enthusiast Magazine bewertet, besticht dieser Wein durch seine Eleganz, seine aromatische Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht.
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