Die Familie Bertrand
BiodynamieJames Suckling 92/100
AOP La Clape
Château des Karantes Grand Vin rouge La Clape 2020 75cl
Würzig – Reich – Harmonisch
Komplexer und eleganter Rotwein mit mediterranen Aromen, feinen Tanninen und langem Abgang
AOP La Clape
Grenache Noir
Gegrilltes
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Käse
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Description du vin
- Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.
- 16,5/20 au Guide Bettane+Desseauve 2020
- Le Château des Karantes est un vignoble exceptionnel situé au cœur d’une petite vallée, entourée par les falaises rocheuses du massif de la Clape, classé parc naturel
- Le domaine surplombe la mer Méditerranée et offre un panorama remarquable sur la côte et l’arrière-pays composé de garrigues et de forêts de pins.
- Les conditions climatiques sont exceptionnelles : tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les températures estivales.
- Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Bei 17 °C zu gegrilltem Fleisch oder gereiftem
Käse genießen.
Vinification et élevage
Die Weinlese wird nach regelmäßigen Reifekontrolle durch Verkosten der Beeren kurz vor der Ernte eingeleitet. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden im Weinberg und bei ihrer Ankunft im Weinkeller sortiert. Jede Rebsorte wird separat verarbeitet: der Carignan und ein Teil der Syrah werden als Ganztraubenmaischung vinifiziert, während der Mourvèdre und der Grenache in traditioneller Maischung vinifiziert werden. Am Ende des Winters werden die verschiedenen Rebsorten assembliert, und der Großteil des Weins wird für eine Reifung von etwa 12 Monaten in französische Eichenholzfässer umgefüllt. Der andere Teil des Weins reift im Tank, um beim endgültigen Assemblage, das kurz vor der Abfüllung stattfindet, Frische einzubringen.
Note de dégustation
Das Gewand ist leuchtend rubinrot. Die Nase, intensiv, wird dominiert von
klaren Aromen von Früchten (schwarze Kirschen und Cassis), von
Blumen (Veilchen) und sanften Gewürzen. Der Gaumen, rund,
offenbart seidig-feine Tannine, die die Noten von
Lakritze, Lebkuchen und den konzentrierten Fruchtnoten
aus der Nase unterstreichen. Der Abgang, leicht salzig, ist
charakteristisch für die Weine der La Clape.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Château des Karantes Grand Vin rouge La Clape 2020 75cl
Angebot34.90 €
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BiodynamieJames Suckling 92/100
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Évaluations & Notation
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James Suckling 92/100
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