Château des Karantes Grand Vin rouge La Clape 2020 75cl

• Der Weinberg wird in biologischem und biodynamischem Anbau bewirtschaftet.
• 16,5/20 im Guide Bettane+Desseauve 2020
• Château des Karantes ist ein außergewöhnliches Weingut, das im Herzen eines kleinen Tals liegt, umgeben von den Felsenklippen des Massif de la Clape, das als Naturpark klassifiziert ist.
• Das Weingut überragt das Mittelmeer und bietet ein bemerkenswertes Panorama auf die Küste und das Hinterland aus Garrigue und Kiefernwäldern.
• Die klimatischen Bedingungen sind außergewöhnlich: sowohl hinsichtlich der Sonnenscheindauer, der Wärmemengen, die tagsüber von den Kalksteinen gespeichert und nachts an die Trauben abgegeben werden, als auch durch den Einfluss des Mittelmeers, der die Sommertemperaturen mildert.
• Ab dem Jahrgang 2017 ist das Weingut AB-zertifiziert ( Bio-Wein ) und DEMETER-zertifiziert (biodynamische Landwirtschaft).

Die Weinlese wird nach regelmäßigen Reifekontrolle durch Verkosten der Beeren kurz vor der Ernte eingeleitet. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden im Weinberg und bei ihrer Ankunft im Weinkeller sortiert. Jede Rebsorte wird separat verarbeitet: der Carignan und ein Teil der Syrah werden als Ganztraubenmaischung vinifiziert, während der Mourvèdre und der Grenache in traditioneller Maischung vinifiziert werden. Am Ende des Winters werden die verschiedenen Rebsorten assembliert, und der Großteil des Weins wird für eine Reifung von etwa 12 Monaten in französische Eichenholzfässer umgefüllt. Der andere Teil des Weins reift im Tank, um beim endgültigen Assemblage, das kurz vor der Abfüllung stattfindet, Frische einzubringen.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan