Château des Karantes Grand Vin rouge La Clape 2022 75cl

• Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.
• 16,5/20 au Guide Bettane+Desseauve 2020
• Le Château des Karantes est un vignoble exceptionnel situé au cœur d’une petite vallée, entourée par les falaises rocheuses du massif de la Clape, classé parc naturel
• Le domaine surplombe la mer Méditerranée et offre un panorama remarquable sur la côte et l’arrière-pays composé de garrigues et de forêts de pins.
• Les conditions climatiques sont exceptionnelles : tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les températures estivales.
• Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) .

Die Lese wird nach regelmäßigen Reifekontrolle eingeleitet, bei denen die Beeren kurz vor der Ernte verkostet werden. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden sowohl im Weinberg als auch bei ihrer Ankunft im Weinkeller sortiert. Jede Rebsorte wird separat verarbeitet: der Carignan und ein Teil der Syrah werden als Ganztraubenmaische vinifiziert, während der Mourvèdre und der Grenache in traditioneller Maischegärung vinifiziert werden. Am Ende des Winters werden die verschiedenen Rebsorten assembliert, und der Großteil des Weins wird für eine Reifung von etwa 12 Monaten in französische Eichenholzfässer umgefüllt. Der andere Teil des Weins reift im Tank, um beim abschließenden Assemblage, das kurz vor der Abfüllung stattfindet, Frische einzubringen.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan