Die Familie Bertrand
Biodynamie
AOP Terrasses du larzac
Château la Sauvageonne Pica Broca Rotwein biodynamisch 2022 75cl
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Weinbeschreibung
Das Château la Sauvageonne ist ein legendärer Ort. Seine außergewöhnliche Ausrichtung, Lage und sein einzigartiges Terroir verleihen ihm einen unverwechselbaren Charakter.
Pica Broca bedeutet auf Okzitanisch „Astspecht" und bezieht sich auf die Auswahl der besten Parzellen des Weinguts: alte Grenache-Reben, die bei voller Reife geerntet werden, mit begrenzten Erträgen. Die Ernte wird auf Basis von Reifekontrolle, Analyse der in den Beerenhäuten enthaltenen Polyphenole und durch tägliche Verkostung der Beeren in der Nähe der Ernte ausgelöst.
Das Ernten gesunder und reifer Trauben ist der entscheidende Schritt, um ein hohes Qualitätsniveau zu erreichen.
Die Ernte erfolgt von Hand; die Trauben werden innerhalb einer Stunde in Behältern in den Weinkeller gebracht.
Die Trauben werden sortiert und dann entrappt, bevor sie in temperaturgeregelte Tanks gefüllt werden.
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Die Mazerationszeit beträgt 20 bis 25 Tage.
Am Ende des Winters werden die Weine für 12 bis 16 Monate in neue 225-Liter-Barriquefässer umgefüllt.
Technisches Datenblatt
Château la Sauvageonne Pica Broca Rotwein biodynamisch 2022 75cl
Verkaufspreis19.64 €
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