Die Familie Bertrand
BiodynamieJames Suckling 92/100
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2020 75cl biodynamischer Rotwein
Elegant - Seidig - Ausdrucksstark
Elegante und ausdrucksstarke Weine, getragen vom Reichtum des Terroirs
AOP Malepère
Cabernet Franc
Flasche 75cl
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Fleisch in Soße
Cassoulet
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Description du vin
Die Weinlese erfolgt manuell mit einer Selektion auf der Parzelle und im Weinkeller. Die Trauben werden entrappt und dann eingemaischt, um in traditioneller Maischegärung vinifiziert zu werden.
Jede Parzelle und jede Rebsorte werden separat vinifiziert.
Der Wein wird anschließend 12 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut.
In jeder Phase des Ausbaus bis zur Abfüllung wird besondere Sorgfalt darauf verwendet, die Rhythmen der
Biodynamie zu respektieren.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Bei 16°C zu gegrilltem Fleisch
oder Fleisch in Sauce genießen, passt auch
hervorragend zur regionalen Spezialität: dem
Cassoulet.
Vinification et élevage
Die Weinlese erfolgt manuell mit einer Selektion auf der Parzelle und anschließend im Weinkeller. Die Trauben werden entrappt und dann eingemaischt, um in traditioneller Maischegärung vinifiziert zu werden. Die Maischestandzeiten betragen etwa zwanzig Tage mit präziser Temperaturkontrolle. Jede Rebsorte und jede Parzelle werden separat vinifiziert, um das Potenzial jedes Terroirs vor der Assemblage zu bewahren. Nach der malolaktischen Gärung im Tank werden die Weine assembliert und für einen Zeitraum von 12 Monaten in Barriques ausgebaut.
Note de dégustation
Rubin, Cassis und schwarze Früchte mit einem Hauch
Schokolade und Mokka. Recht konzentriert mit
kräftigen, gut integrierten Tanninen. Schöne Frische am
Abgang. Schmackhaft und komplex mit sehr gut integrierten
Barrique-Reifenoten,
konzentriert und lang anhaltend.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Château La Soujeole Grand Vin 2020 75cl biodynamischer Rotwein
Angebot36.00 €
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