Die Familie Bertrand
BiodynamieJames Suckling 92/100
AOP Malepère
Château La Soujeole Grand Vin 2019 Holzkiste 6 Flaschen 75cl biodynamischer Rotwein
Elegant - Seidig - Ausdrucksstark
Elegante und ausdrucksstarke Weine, getragen vom Reichtum des Terroirs
AOP Malepère
Cabernet Franc
Flasche 75cl
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Fleisch in Soße
Cassoulet
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Weinbeschreibung
Das Weingut befindet sich in einer ökologisch äußerst wertvollen Einheit, die Botanikern bekannt ist. Malepère ist eine wenig bekannte AOP, in der weniger als zwanzig Weingüter nebeneinander existieren. Diese Cuvée ist eine Auswahl der besten Parzellen des Weinguts.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Bei 16 °C zu geniessen mit gegrilltem Fleisch
oder in Sauce, passt er ebenfalls
hervorragend zur regionalen Spezialität: dem
Cassoulet.
Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand mit einer Selektion auf der Parzelle und im Weinkeller. Die Trauben werden entrappt und dann eingemaischt, um in traditioneller Maischung vinifiziert zu werden. Die Maischestandzeiten betragen etwa zwanzig Tage mit präziser Temperaturkontrolle. Jede Rebsorte und jede Parzelle werden separat vinifiziert, um das Potenzial jedes Terroirs vor der Assemblage zu bewahren. Nach der malolaktischen Gärung im Tank werden die Weine assembliert und für einen Zeitraum von 12 Monaten in Barriques ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Rubinrot, Cassis und schwarze Früchte mit einem Hauch von
Schokolade und Mokka. Recht konzentriert mit
kräftigen, gut integrierten Tanninen. Schöne Frische am
Abgang. Schmackhaft und komplex mit sehr gut integrierten
Barrique-Reifenoten,
konzentriert und lang anhaltend.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Château La Soujeole Grand Vin 2019 Holzkiste 6 Flaschen 75cl biodynamischer Rotwein
Verkaufspreis202.90 €
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