Le vin idéal en 4 questions
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Biodynamie
AOP La Clape
Château L'Hospitalet Grand Vin Blanc 2023 75cl vin blanc La Clape
Équilibre – Finesse – Elégance
Un vin harmonieux, équilibré et finement boisé
AOP La Clape
Bourboulenc
Saint-Jacques
Poissons
Apéritif
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Description du vin
- Domaine de 1000 hectares dont 82 plantés en vigne, au sein d’un parc naturel protégé et somptueux
- Les Grands Vins sont issus d’une sélection des meilleures parcelles du domaine
- Vin servi en Business Class sur Air France en 2016
- Une palette aromatique complexe composée d’arômes d’agrumes, de fruits blancs, de noisettes grillées ainsi qu’une fraicheur et une minéralité typique des vins de La Clape
- Depuis le millésime 2017, le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique)
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 11°C avec des Noix de Saint-Jacques
poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.
Vinification et élevage
La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies. Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique dès leur arrivée au chai. La fermentation alcoolique est faite à 100% en barrique de chêne français. Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes. L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de Printemps avec des bâtonnages réguliers (pendant deux mois).
Note de dégustation
Robe or, d’un jaune pâle. Le nez est puissant et
frais aux aromes d’agrumes, de fruits à chair
blanche tels que la poire et le coin, senteurs de
garrigue et d’anis, avec des notes de noisettes
grillées. La bouche est d’une grande finesse et
d’une belle minéralité, aux notes iodées avec des
touches de poivre blanc et de silex. Beaucoup de
fraicheur en finale avec des notes de miel d’acacia.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
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Château l'Hospitalet und AOP La Clape
Le domaine incontournable du Languedoc de nombreuses fois récompensés
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