Die Familie Bertrand
BiodynamieBettane+Desseauve Guide des vins 90/100
IGP Aude Hauterive
Cigalus biodynamischer Rotwein 2019 75cl
Genuss – Gleichgewicht – Harmonie
Ausnahme-Cuvées, in denen Kraft und Eleganz harmonieren und den ganzen Reichtum des Terroirs ausdrücken
IGP Aude Hauterive
Cabernet Sauvignon
Fleisch in Soße
Gegrilltes Geflügel
Weichkäse
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Description du vin
- Eines der ersten und größten biodynamisch bewirtschafteten Weingüter Frankreichs
- Eine einzigartige Assemblage aus 7 Rebsorten, die einen hochwertigen Wein mit beeindruckendem Gleichgewicht zwischen reifem Frucht, Gewürzen und einer schönen Säure ergibt
- Eine Referenz als Botschafter französischer Weine bei der Fluggesellschaft Air France
- Das Weingut ist AB-zertifiziert ( Biowein ) und DEMETER ( Biodynamische Landwirtschaft) .
- Offizieller Wein des Banketts der Nobelpreisverleihung 2018
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Zu genießen bei 16°C zu gebratenem roten Fleisch, Geflügel in Sauce oder gereiften Käsesorten.
Vinification et élevage
Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und anschließend getrennt eingemaischt. Die Syrah und der Carignan werden als ganze Trauben eingemaischt und anschließend als Ganztraubenmaischung vinifiziert, mit einer Maischestandzeit von etwa 15 Tagen. Die übrigen Rebsorten werden zu 100 % entrappt und anschließend in traditioneller Maischegärung über etwa 3 Wochen vinifiziert. Die Weine werden in neue 225-Liter-Barriques gefüllt und mindestens 1 Jahr ausgebaut. Eine Auswahl der Küfer wird vorgenommen, um die Wahl der Holzherkunft sowie die Art des Toastings an jeden Jahrgang anzupassen. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und ausgebaut, bis zur endgültigen Assemblage, die kurz vor der Abfüllung stattfindet.
Note de dégustation
Intensive Rubinfarbe mit einem Mahagoni-Schimmer. Das Bouquet
wirkt konzentriert, mit sehr reifen schwarzen Früchten, gerösteten Gewürzen und gerösteter
Eiche. Der Gaumen ist üppig und opulent mit
samtigen Tanninen. Die Aromen schwarzer Früchte – Brombeeren, schwarze Kirschen und
Pflaumen – kehren mit einem komplexen empyreumatischen
Unterton zurück, der zur Minze führt. Der Abgang ist lang mit einem
perfekten Gleichgewicht.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Cigalus biodynamischer Rotwein 2019 75cl
Angebot47.99 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Sakura Double Or
Double Or
Wine Anorak 94/100
94/100
Wine Spectator 91/100
91/100
Bettane+Desseauve 90/100
90/100
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