Cote des Roses Chardonnay Weißwein halbe Flasche 37,5cl 2022

Diese Cuvée Cote des Roses feiert den Art de Vivre Méditerranéen. Der sehr abwechslungsreiche Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigue, Schieferböden sowie Kies, der von den Flüssen und Bächen des Languedoc abgelagert wurde. Das Klima, warm und windig („semiarides mediterranes Klima mit milder Wintervariante"), begünstigt die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während die Frische dank der Höhenlage und dem Meereseinfluss erhalten bleibt, der die hohen Sommertemperaturen abschwächt. Die Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Flaschenboden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt beim Pflücken und beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben findet unter Schutzgas statt, um das Oxidationsrisiko der Moste zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C gekühlt und in die Presse geschickt, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark geschönt. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Ein Teil des Weines wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Barriques von 225 Litern ausgebaut, während der Rest in thermoregulierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Feinheit ihrer Weine. Schließlich wird nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht früh vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

• Chardonnay