Cote des Roses Roséwein halbe Flasche 37,5cl 2025

Diese Cuvée Cote des Roses feiert den Art de Vivre méditerranéen. Der sehr abwechslungsreiche Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigues, schieferhaltigen Böden sowie Kies, der von den Flüssen und Bächen des Languedoc mitgebracht wurde. Das warme und windige Klima („mediterranes halbtrockenes Klima mit milden Wintern") begünstigt die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während es durch die Höhenlage und den Meereseinfluss, der die hohen Sommertemperaturen dämpft, Frische bewahrt. Die Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt geerntet, um für jede den optimalen Reifegrad zu erreichen. Die Vinifikationen sind daher so ausgerichtet, dass die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und die Kapazitäten der Terroirs respektiert werden. Die Ernte erfolgt maschinell mit einem eingebauten Sortierer. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C abgekühlt und in die Presse geschickt, um den Rosémost zu extrahieren. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger geklärt. Die Fermentationen dauern je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Die Besonderheit dieser Vinifikationen liegt in der Aufmerksamkeit, die der Farbe und der aromatischen Reinheit der Weine gewidmet wird. Schließlich wird nach einer leichten Schönung die Abfüllung recht früh vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah