Die Familie Bertrand
Biodynamie
IGP Haute Vallée de l'Aude
Geschenkbox Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Flasche 75cl
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Weinbeschreibung
- Eines der am höchsten gelegenen Weingüter im Languedoc-Roussillon
- Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgund ähnelt
- Goldmedaille beim Prix Plaisir 2019 und 2020 des Guides Bettane & Desseauve
- Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Idealerweise zwischen 12–14°C zu gegrilltem rotem Fleisch,
gebratenem Geflügel, gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch
sowie gereiften Käsesorten genießen.
Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in Kisten bis zum Weinkeller transportiert. Die Beeren werden entstielt und sortiert, um alle pflanzlichen Teile der Traube zu entfernen. Es wird eine kaltpräfermentative Mazeration von 5 bis 8 Tagen mit regelmäßigem Pigeage durchgeführt. Zu Beginn der alkoholischen Gärung werden Pigeages durchgeführt, die dann nach und nach durch Umpumpen ersetzt werden, um die Extraktion von Aromen und Tanninen besser kontrollieren zu können. Das Pressen erfolgt schonend mit einer pneumatischen Presse. Die malolaktische Gärung und der Ausbau von 9 bis 12 Monaten finden im französischen Eichenholzfass statt. Abschließend werden die Weine aus den verschiedenen Barriques nach dem Abziehen zusammengestellt.
Verkostungsnotiz
Rubinrotes Kleid mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Nase dominiert
von sehr intensiven Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere,
Johannisbeere), denen sich einige geröstete
Noten beimischen. Weicher, fruchtiger und fein
gewürzter Gaumen. Feine und seidige Tannine, außergewöhnliche Struktur.
Langer und fruchtiger Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Geschenkbox Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
Verkaufspreis81.49 €
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