Die Familie Bertrand
Winemaker of the Year 2023
AOP Languedoc Cabrières
Héritage An 1687 Languedoc Cabrières Rouge 2020
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
AOP Languedoc Cabrières
Syrah
Flasche 75cl
Lammkotelett
Käse
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
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Weinbeschreibung
Gérard Bertrand enthüllt die Geschichte der großen Terroirs Südfrankreichs. Im Jahr 1687 reiste der Prior der Pfarrei Fulcrand Cabanon nach Versailles, um dem Sonnenkönig, der ihn sehr schätzte, das Geheimnis seines Vermeilweins zu offenbaren. So erlangte der Wein von Cabrières eine glanzvolle Weihe, gefeiert vom Hofdichter Saint-Amant:
„Baille moy donc de ce vin vermeuil… Bref, c'est mon feu, mon sang, mon soleil …"
Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand; die Beeren werden einzeln abgebeert und leicht gemaischt, bevor sie in den Tank gegeben werden, wo die Gärung bei 24 bis 28 °C stattfindet. Die Vinifikation ist traditionell mit einer Maischestandzeit von 10 bis 30 Tagen. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Schonende Remontagen werden durchgeführt, um Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren. Der Assemblage erfolgt nach der malolaktischen Gärung, kurz vor dem Einlegen in Barriques für 12 Monate Ausbau.
Verkostungsnotiz
Die Farbe ist dunkel, schwarzkirschfarben. Die Nase offenbart intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten mit würzigen Noten. Der Angriff ist vollmundig mit eingehüllten Tanninen. Der Abgang ist fruchtig mit Röstnoten.
Bei 18°C servieren, zu Lamm, Rind und gereiften Käsesorten.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
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Winemaker of the Year 2023
Héritage An 1687 Languedoc Cabrières Rouge 2020
Verkaufspreis15.16 €
Anerkennung des KNOW-HOWS von GÉRARD BERTRAND
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Best Rosé 2024
Green Personality of the Year 2020
Green Personality of the Year 2020
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