Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
James Suckling 90/100
Aop saint chinian
Héritage "An 1877" rouge Saint Chinian 2022 75cl
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
AOP Saint Chinian
Syrah
Bouteille 75cl
Grillades
Fromages
Viande rouge
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Description du vin
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin
Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement
Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave
La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines
Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique
33 % du vin est élevé 9 mois en barriques, le reste étant conservé encuves
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A découvrir à 18 °C sur des viandes rouges
grillées et des fromages affinés.
Vinification et élevage
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin. Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique 33 % du vin est élevé 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuves.
Note de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez offre un bouquet intense, fin et
complexe sur des notes de cacao, de laurier, de tapenade et de poivre noir. La bouche est riche et suave avec des saveurs pures et complexes de fruits noirs, d’épices douces. Une belle finale longue et veloutée.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Héritage "An 1877" rouge Saint Chinian 2022 75cl
Angebot15.16 €
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