Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
Robert Parker 90/100
Aop cotes du roussillon village les aspres
Héritage "An 1886" rouge Les Aspres 75cl 2020
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres
Grenache Noir
Côte d'Agneau
Gibier
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Description du vin
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin. Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement.
Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave.
La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que ne commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines.
Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique.
Les deux tiers des vins sont élevés 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuve pour être assemblé au printemps.
Après un léger collage, les vins sont mis en bouteille et conservés plusieurs mois avant leur commercialisation.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A carafer une heure et servir à 15°C avec un
carré d’agneau ou du gibier
Vinification et élevage
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin. Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave. La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines.
Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique. Les deux tiers des vins sont élevés 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuve pour être assemblés au Printemps. Après un léger collage, les vins sont mis en bouteilles et conservés plusieurs mois avant commercialisation.
Note de dégustation
La robe est grenat intense aux reflets violines.
Ce vin s'ouvre sur un beau fruité de cerise avec
des notes de réglisse et de boisé fin.
En bouche, le poivre gris et la noix de muscade
accompagnent une trame tannique ferme mais
sans dureté qui apporte beaucoup d'ampleur.
Un palais généreux et ample à la finale
persistante.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Héritage "An 1886" rouge Les Aspres 75cl 2020
Angebot15.16 €
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Robert Parker 90/100
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Wine Advocate Robert Parker 90/100
90/100
Guide Hachette 2 étoiles
2 étoiles
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