Die Familie Bertrand
Bio
IGP Pays d'Oc
Héritage "An 940" Merlot Bio 2022 75cl
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
IGP Pays d'Oc
Merlot
Flasche 75cl
Gegrilltes
Käse
Rotes Fleisch
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Description du vin
Die ersten Spuren der Langue d'oc gehen auf etwa das Jahr 940 in literarischen Texten wie dem Gedicht «La passion de Clermont» zurück. Sie entwickelte sich anschließend zu einer okzitanischen Sprache, einer europäischen Kultursprache, die durch die Bewegung der Troubadoure im Mittelalter verbreitet wurde.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Am besten bei 76°C zu gegrilltem Fleisch oder gereiften Käsesorten genießen.
Vinification et élevage
Die Trauben werden manuell gelesen, entrappt und in Edelstahlbehälter eingemaischt. Die alkoholische Gärung verläuft unter Temperaturkontrolle, um ein Maximum an Frucht aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Eine traditionelle Maischung wird über 70 bis 75 Tage bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, um alle Aromen zu bewahren. Die Häufigkeit der Umpumpvorgänge wird angepasst, um die Extraktion von Polyphenolen und Fruchtaromen zu ermöglichen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein einige Monate im Tank ausgebaut, bevor er abgefüllt wird.
Note de dégustation
Die Farbe ist tiefes Rot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich fruchtige Noten von schwarzen Johannisbeeren und Walderdbeeren mit einem komplexen aromatischen Spektrum aus Pilzen, Unterholz und milden Gewürzen. Der Angriff am Gaumen ist weich und aromatisch, in Harmonie mit den in der Nase offenbarten Noten. Am Gaumen rund, mit einer glatten und eleganten Struktur sowie präsenten, aber gut eingebetteten Tanninen, zeugt er von einer perfekt beherrschten Vinifikation und endet mit einem sehr genussvollen schokoladigen Abgang.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
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Bio
Héritage "An 940" Merlot Bio 2022 75cl
Angebot10.81 €
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