Die Familie Bertrand
BioInetrnational Wine & Spirits Challenge 93/100
IGP Pays d'Oc
Héritage "An 940" Viognier 2025 Los 3 Flaschen 75cl weißer Bio-Wein
Authentizität – Charakter – Intensität
Der Reichtum der großen Terroirs Südfrankreichs, Tradition und Präzision vereinend
IGP Pays d'Oc
Viognier
Flasche 75cl
Krustentiere
Fisch
Würziges Gericht
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Weinbeschreibung
Die ersten Spuren der okzitanischen Sprache gehen auf etwa das Jahr 940 zurück, in literarischen Texten wie dem Gedicht „La passion de Clermont". Sie wurde später zur okzitanischen Sprache, einer europäischen Kultursprache, die durch die Bewegung der Troubadours im Mittelalter verbreitet wurde.
Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet, um das optimale Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt sowohl beim Pflücken als auch beim Empfang der Trauben. Die Trauben werden entrappt und auf 8°C abgekühlt. Anschließend wird eine Maischestandzeit von 12 bis 24 Stunden durchgeführt, um die aromatischen Verbindungen aus den Beerenhäuten und dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Die Trauben werden dann in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Besondere Sorgfalt wird beim Pressen aufgewendet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger geklärt. Die Gärung dauert zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, abhängig vom Klärungsgrad und der angewandten Temperatur. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in ihrem großen aromatischen Reichtum und ihren sehr stabilen Aromen gegenüber oxidativen Phänomenen. Schließlich wird der Wein nach einer leichten Schönung recht früh abgefüllt, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Die reife Birne zeigt sich in der Nase, begleitet von subtilen Akzenten von Geißblatt. Am Gaumen schmeichelt die üppige, großzügige Textur dem Gaumen und betont die intensiven Aromen von reifer Birne, Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte, Zitrusfrüchten und einem delikaten Holzton. Der Abgang ist harmonisch ausgewogen und hinterlässt einen sanften mineralischen Eindruck, der angenehm im Mund nachhallt.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Héritage "An 940" Viognier 2025 Los 3 Flaschen 75cl weißer Bio-Wein
Verkaufspreis32.40 €
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