Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
AOP Fitou
Héritage "An 990" rouge Fitou 2023 75cl
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
AOP Fitou
Grenache Noir
Bouteille 75cl
Gibier
Grillades
Boeuf de l'aubrac maturé 4 semaines
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Description du vin
990 évoque les temps des seigneurs féodaux et la citadelle de Fitou qui a longtemps marqué la frontière entre le royaume de France et celui d’Aragon. Depuis plus de mille ans le vignoble est idéalement situé entre mer et montagne sur un terroir de calcaire et schistes.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 18°C avec des viandes grillées,
un morceau de bœuf ou du gibier.
Vinification et élevage
La récolte est déclenchée après un suivi très précis des maturités et d'une dégustation quotidienne des baies. La cueillette est manuelle et les raisins sont méticuleusement triés dès leur entrée au chai. Les 2 cépages sont vinifiés séparément ce qui permet de tirer le meilleur parti du potentiel de chaque cépage. Le Carignan est vinifié en macération carbonique d’une durée de 10 à 15 jours, et une macération traditionnelle est réalisée (avec égrappage total) pour le Grenache. Une partie du vin est élevée en barrique pour une durée de 12 mois
Note de dégustation
La robe est d'un beau grenat.
Le nez révèle des arômes de fruits mûrs,
d’épices, de torréfaction et de bourgeon
de cassis.
La puissance des tanins est douce avec un
grain velouté. L'équilibre est parfait.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
Héritage "An 990" rouge Fitou 2023 75cl
Angebot14.08 €
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