Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
Wine Spectator 90/100
AOP La Clape
L'Hospitalitas 2014 Magnum avec Caisse Bois
Élégance – Puissance – Intensité
Un vin noble, soyeux et puissant, taillé pour la garde
AOP La Clape
Syrah
Magnum (150cl)
Viande en sauce
Fromages
Volaille grillée
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Description du vin
La parcelle de 3 hectares de Hospitalitas située au cœur du vignoble à la base d’une falaise de 30 mètres qui la protège du vent du Nord, faisant face à la mer. Le caractère exceptionnel de cette cuvée provient du fait que la parcelle est posée sur les deux terroirs qui composent notre vignoble (calcaire et marnes). Des arômes intenses de violette, de fruits mûrs et quelques notes toastées. Une attaque suave et envoûtante, ample, des tanins fondus avec une grande puissance et une belle longueur. Le terroir du vignoble, composé à la fois de calcaire et de marnes, offre des accords parfaits entre acidité et tanins pour créer un vin de grande qualité. Les arômes offerts sont riches et complexes, avec des notes de fruits mûrs, de violette et une touche toastée.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
À déguster à 18°C sur des viandes rouges ou
des volailles grillées, des plats en sauce ou
encore des fromages affinés.
Vinification et élevage
La parcelle de l’Hospitalitas hébergeait au Moyen Âge un lieu d’accueil pour les pèlerins, protégés du vent et des rayons du soleil estival par une falaise qui est aussi une la zone de contact entre deux terroirs de sols calcaires blanc et marneux rouge. La bâtisse qui servait d’abri n’est plus là, mais la vigne profite aujourd’hui de la combe magique et la parcelle n’en illustre que mieux la devise « sine vino, vana Hospitalitas ».
La protection que la falaise offre aux vignes fait de l’Hospitalitas, bordée d’une truffière, d’un champ de mûriers et d’une oliveraie, un véritable écrin pour la Syrah en majesté. Elle s’exprime ici différemment de partout ailleurs, avec des accents de poivre et de petits fruits noirs, un surcroît de fraîcheur dans une expression toute méditerranéenne. Entre Histoire et culture, l’Hospitalitas incarne tout ce qui sublime l’art de vivre des vins du Sud.
Note de dégustation
Doté d’une robe intense couleur pourpre, avec
des reflets rouges, son nez explosif, révèle des
arômes de violette, de fruits mûrs, avec quelques
notes toastées. Avec une attaque suave et
envoûtante, la bouche très ample, se développe
sur des tanins fondus, avec une grande puissance
et une belle longueur. La sucrosité et la structure
phénolique confèrent une structure remarquable
à cette cuvée, apte à la garde.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
L'Hospitalitas 2014 Magnum avec Caisse Bois
Angebot256.35 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
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