Die Familie Bertrand
Süß
AOP Maury
Maury 1989 Vin Doux Naturel Tuilé Traditionnel 75cl
Vin Doux Naturel
AOP Maury
Grenache Noir
Flasche 75cl
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Description du vin
- Idéalement placé dans un couloir naturel de 17 km de longueur entre la chaîne des Corbières et les premiers contreforts du massif Pyrénéen, le Maury est, rien que par son terroir, un vin d’exception.
- Le soleil, élément fondamental du climat méditerranéen, qui brille 280 jours par an est une des caractéristiques qualitatives de l’élaboration du Maury.
- Le faible rendement (27 hl/ha) est un gage de sa qualité.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Servir frais sur du roquefort, une salade de
fruits frais, des pains d’épices ou des pâtisseries
à base de pruneaux.
Vinification et élevage
Die Weine werden geerntet, wenn sie vollständige Reife erreicht haben. Dazu werden vor der Weinlese regelmäßige Beerenverkostungen durchgeführt.
Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden bei ihrer Ankunft im Weinkeller entrappt. Die Vinifikation ist traditionell und die Stummachung erfolgt „sur grain", das heißt vor dem Pressen (Zugabe von Alkohol vinischen Ursprungs in den Most, um die Gärung zu stoppen).
Diese Technik kann nur angewendet werden, wenn die Ernte von höchster Qualität ist. Die Maischestandzeit ist lang (etwa 30 Tage), danach erfolgt ein schonender Pressvorgang in einer pneumatischen Presse, um nur die besten Säfte zu gewinnen.
Die Weine werden in Barriques unterschiedlicher Größe (225 oder 350 Liter) für 1 Jahr ausgebaut. Anschließend erfolgt eine Flaschenreifung in einem unterirdischen Keller über 12 Monate.
Note de dégustation
Die Farbe ist tiefgründig mit violetten Reflexen.
Kraftvolle Nase nach schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis) und
Pflaumen.
Am Gaumen sehr fein mit guter Länge und einem
würzigen Abgang. Noten von „kompoттierten" Früchten mit einer sehr
schönen Lebendigkeit.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Maury 1989 Vin Doux Naturel Tuilé Traditionnel 75cl
Angebot114.54 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Master Winemaker of the Year 2023
Gewinner
Best Rosé 2024 Master Winemaker
Best Rosé 2024
Green Personality of the Year 2020
Green Personality of the Year 2020
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