Naturae Chardonnay 2025 Weißwein bio vegan ohne Sulfitzusatz

Naturae ist eine Reihe biologischer Weine ohne Sulfitzusatz, die besonders reine, großzügige und genussreiche Aromen bietet. Jede Cuvée, deren Zusammensetzung auf das Wesentliche reduziert ist, drückt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs aus. Dieser Wein entstand aus dem Know-how von Gérard Bertrand und seinen Önologen, die über eine einzigartige Expertise in der Vinifikation ohne Sulfite verfügen. Die Weine werden nach biologischen Standards angebaut, was eine hohe Qualität der Trauben erfordert. Naturae ist auch eine vegane Reihe für Verbraucher, denen der Respekt gegenüber Tieren am Herzen liegt. Intensiv und fruchtig, wird Naturae Ihnen ein einzigartiges Erlebnis der Rebsorte im Einklang mit der Umwelt bieten. Die Vinifikation ist präzise und sehr sorgfältig, da wir zu keinem Zeitpunkt der Vinifikation oder Abfüllung Schwefel oder önologische Hilfsstoffe verwenden. Bei Anlieferung werden die Trauben sofort auf 8 °C gekühlt und gepresst, wobei darauf geachtet wird, die Pressweine auszuschließen. Die Säfte werden kalt geschönt, um eine natürliche Klärung der Moste und eine Eliminierung oxidierbarer Verbindungen durch Ausfällung zu fördern. Die alkoholische Gärung wird rasch bei geregelten Gärtemperaturen zwischen 17 und 18 °C eingeleitet. Am Ende der Gärung wird der Wein abgezogen, um einige feine Hefen zu erhalten, die während der Reifung vor der Abfüllung die antioxidative Basis der Weine bilden. Die Abfüllung erfolgt recht früh im Jahr, um den einzigartigen aromatischen Ausdruck dieses Weines zu bewahren, all seine Qualitäten und seine Natürlichkeit im Laufe der Zeit zu erhalten.

Am besten bei 12 °C als Aperitif, zu Pasta mit Pesto oder einem Risotto mit grünem Gemüse genießen.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen (90 % des Endergebnisses ergibt sich aus dieser Präzisionsarbeit): Der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, und die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Das Erntezeitfenster ist sehr eng, da das Säure-Zucker-Gleichgewicht bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung ist. Die Vinifikation ist sehr komplex, da wir weder Schwefel noch önologische Hilfsstoffe verwenden. Die Trauben werden sofort gepresst und kalt geklärt, um eine natürliche Stabilisierung der oxidierbaren Verbindungen der Moste durch Ausfällung zu fördern. Anschließend verläuft die alkoholische Gärung rasch und findet unter neutralisierter Atmosphäre statt. Die Gärtemperaturen werden auf 18 °C geregelt. Der Wein wird durch Abstich geklärt, bevor ein malolaktischer Gärprozess stattfindet, danach erneut abgestochen und kalt gelagert. Die Abfüllung erfolgt recht früh im Jahr, um den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Die Reifung findet daher in der Flasche statt.

Dieser Cuvée besitzt ein schönes, leuchtendes Gewand mit goldenen Reflexen und offenbart zarte Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Dieser Chardonnay ist rund, harmonisch und bietet köstliche Aromen von Vanille und Lebkuchen. Dieser Wein zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Eleganz und Leichtigkeit aus und weist ein sehr schönes Gleichgewicht auf.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern

Biologische Trauben, Säuerungsmittel (Weinsäure), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Abfüllung unter Schutzatmosphäre