Naturae Merlot Rotwein bio vegan ohne Sulfite 2024 75cl

Naturae ist eine Reihe biologischer Weine ohne Sulfitzusatz, die besonders reine, großzügige und genussvolle Aromen bietet. Jede Cuvée, deren Zusammensetzung auf das Wesentliche reduziert ist, drückt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs aus. Dieser Wein entstand aus dem Know-how von Gérard Bertrand und seinen Önologen, die über eine einzigartige Expertise in der Weinbereitung ohne Sulfite verfügen. Die Weine werden nach biologischen Standards angebaut, was eine hohe Qualität der Trauben erfordert. Naturae ist auch eine vegane Reihe für Verbraucher, denen der Respekt gegenüber Tieren am Herzen liegt. Intensiv und fruchtig, wird Naturae Ihnen ein einzigartiges Erlebnis der Rebsorte im Einklang mit der Umwelt bescheren. Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen. 90 % des Ergebnisses ergibt sich aus dieser Präzisionsarbeit: Der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Da das Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker sowie die Tanninreife bei dieser Weinkategorie von größter Bedeutung sind, ist das Erntezeitfenster sehr klein. Die Rotweinbereitung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Hilfsmittel verwenden. Die Trauben werden entrappt, dann dauert die Mazerationsphase etwa 10 Tage, während derer wir die Extraktion nur durch tägliches Umpumpen fördern, um den Fruchtausdruck zu begünstigen. Das Abpressen erfolgt unter sorgfältiger Trennung der Pressfraktionen, dann werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Hefen vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Die Weine werden anschließend erneut abgezogen und kalt gestellt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.

Bei 16 °C servieren, dazu ein Risotto oder ein Wok mit Gemüse.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen (90 % des Endergebnisses hängen von dieser Präzisionsarbeit ab): Der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, und die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Tatsächlich ist das Erntezeitfenster sehr eng, da das Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker sowie die Tanninreife bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung sind. Die Rotweinbereitung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Hilfsstoffe verwenden. Die Trauben werden entrappt, anschließend dauert die Mazerationsphase etwa 10 Tage, während derer wir die Extraktion ausschließlich durch tägliche Umpumpvorgänge fördern, um den Fruchtausdruck zu begünstigen. Das Abpressen erfolgt unter sorgfältiger Trennung der Pressweinfraktionen, danach werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Hefen vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Im Anschluss daran werden die Weine erneut abgezogen und anschließend kalt gestellt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.

Dieser Wein besitzt eine schöne, kräftige rote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Dieser Merlot offenbart intensive Aromen von reifen roten Früchten, Trüffel und Zimt. Am Gaumen zeigen sich köstliche Noten von kandierten Früchten mit außergewöhnlicher Rundheit.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern